بون چا: گوشت خوک ویتنامی سوخاری با رشته و گیاهان

بون چا: گوشت چرخ کردہ ویتنامی با نودلز و گیاهان

بون چا یکی از غذاهای برتر ویتنامی است که شامل ترکیب دلپذیری از گوشت چرخ کردہ ترش، نودلز آرزی تازه، سبزیجات خرد شده و گیاهان خوشبو است. این غذا از هانوی به سرچشمه می‌شود و توجه بومیان و مسافران را جلب کرده است. این گوشت سنتی در یک مخلوط پیچیده از سس ماهی، شکر و ادویه‌ها ترکیب می‌شود و سپس به تهیه گردو می‌پزد. نودلز آرزی نازک و گیاهان تازه مختلفی از جمله نعنا و کلینترو نیز همراه گوشت هستند که همگی با سس ترش و کمی شیرین به نام نوک چم میل شوند.

مواد اولیه:

برای ترکیب گوشت:
– ۱ پوند شانه یا سینه گوشت خوک، به صورت نازک برش داده شده
– ۲ قاشق سس ماهی
– ۲ قاشق شکر
– ۱ قاشق عسل
– ۱ قاشق سس سویا
– ۳ حبه سیر خرد شده
– ۱ پیاز کوچک خرد شده
– ۱ قاشق پودر فلفل سیاه

برای نودلز و اجزا:
– ۱۰ اونس نودل ریز آرزی
– گیاهان تازه (نعنا، کلینترو، ریحان)
– برگ کاهو خرد شده
– ۱ هویج، به صورت خلالی برش داده شده
– ۱ خیار خلالی برش داده شده
– ۳ قاشق پودر آفتابگردان, خرد شده

برای نوک چم (سس مکزیکی):
– ۱/۲ پیمانه سس ماهی
– ۱/۲ پیمانه آب
– ۱/۴ پیمانه شکر
– ۲ قاشق آب لیمو
– ۱ حبه سیر خرد شده
– ۱ فلفل قرمز خرد شده

دستورالعمل:

1- ترکیب گوشت:
– در یک کاسه بزرگ، سس ماهی، شکر، عسل، سس سویا، سیر خرد شده، پیاز خرد شده و پودر فلفل سیاه را ترکیب کنید.
– به ترکیب گوشت برش‌های نازک گوشت اضافه کنید و اطمینان حاصل کنید که هر قطعه به خوبی پوشش یافته است. آن را میپزد و در یخچال حداقل ۱ ساعت یا شبانه روز برای بهتر شدن طعم نگهداری کنید.

2- آماده سازی نودلز:
– نودل ریز آرزی را مطابق دستورالعمل بسته بپزید. زمانی که پخته شد، آنها را زیر آب سرد بشویید و خوب آبکشی کنید.

3- گوشت را پزید:
– گریل را یا ماهی تاب را در دمای متوسط روی بعد بالا گرم کنید. برش‌های گوشت ترکیب شده را برای حدود ۳-۴ دقیقه از هر طرف یا تا زمانی که خوب زرده شده و پخته شوند پخت کنید.

4- تهیه نوک چم (سس مکزیکی):
– در یک کاسه کوچک، سس ماهی، آب، شکر، آب لیمو، سیر خرد شده و فلفل قرمز خرد شده را ترکیب کنید. آن را هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود و مواد به خوبی ترکیب شوند.

5- ترکیب غذا:
– نودلز ریز پخته شده را بین کاسه‌های سرو تقسیم کنید.
– روی آن برش‌های گوشت چرخ کرده، گیاهان تازه، برگ کاهو خرد شده، هویج خلالی، خیار خلالی، بپاشید.
– روی آن پودر آفتابگردان را بپاشید.

6- سرو کردن و لذت بردن:
– این غذا را با سس مکزیکی آماده شده سرو کنید. هر فرد میتواند این سس را روی کاسه خود بریزد یا از آن به عنوان سس مکزیکی برای گوشت چرخ کرده استفاده کند.

از بون چا نازنین، که طعم‌های پرجنب و جوش ویتنام را به میز شما میآورد، لذت ببرید!

[تعبیه شده]https://www.youtube.com/embed/FXrmGktRIow[/تعبیه شده]