بزرگ‌وار فنلاندی: Riisipuuro پفیس

پودینگ برنج هوایی فنلاندی:

پودینگ برنج هوایی فنلاندی یک پوریج خوشمزه و کرمی است که از فنلاند نشأت گرفته است. به طور سنتی به عنوان صبحانه گرم و دلپذیر یا دسر دنجی مورد لذت قرار می‌گیرد، این غذای گرم ترکیبی از بافت نرم بلند دانه ارزونه با طعم‌های خوشمزه شیر و مقداری شیرینی از قند و دارچین را به ارمغان می‌آورد. ذوب کردن آرام برنج، بافت بسیار نرم و هوایی را تضمین می‌کند، که این غذا را به یک لقمه ایده‌آل برای صبح‌های سرد و شب‌های آرام تبدیل می‌کند.

مواد لازم:
1 پیمانه برنج بلند دانه (مانند گونه آربوریو یا برنج پودینگی)
4 پیمانه شیر سمی کامل
2 پیمانه آب
1/2 قاشق چایخوری نمک
2 قاشق غذاخوری قند (به مقدار مورد نیاز)
1 عددــ قارچ دارچین یا 1 قاشق چایخوری دارچین گرد
1 قاشق چایخوری عصاره وانیل (اختیاری)
کره یا کرم برای تزیین (اختیاری)

دستورالعمل:
1. برنج را بشویید:
– برنج بلند دانه را زیر آب سرد به خوبی شویید تا آب شفاف شود. این مرحله به از بین بردن نشاسته اضافی و جلوگیری از غلیظ شدن پوریج کمک می‌کند.

2. برنج را پخته کنید:
– در یک قابلمه بزرگ، برنج شسته شده، آب و نمک را با هم ترکیب کرده و روی حرارت متوسط به حدی بالا بیاورید.
– حرارت را به حداقل کاهش دهید، درپوش کنید و با حرارت کم به آرامی به حالت ملایم می‌پزد و تا اکثر آب جذب شود، حدود 10 دقیقه روی حرارت پایین بگذارید.

3. شیر را اضافه کرده و پخت کنید:
– به تدریج شیر را به قابلمه اضافه کرده و به سرعت هم بزنید تا جلوگیری از چسبیدن برنج به ته فراهم شود.
– قارچ دارچین یا دارچین گرد را اضافه کنید. آرام به حالت گرم روی حرارت کم می‌پزد و به مدت حدود 30-40 دقیقه، گرد گردان شوید، تا برنج نرم شود و مخلوط به طراوت یاکنه منظمی رسیده و غلیظ شود.

4. شیرین و مزه دهید:
– وقتی برنج پخته شد و پوریج خود را غلیظ کرد، قارچ دارچین را اگر استفاده شد، از حذف کنید. قند و عصاره وانیل، اگر استفاده شود، را وارد کرده و میزان شیرینی را بر اساس سلیقه خود تنظیم کنید.

5. سرو کنید:
– پودینگ برنج هوایی گرم را در کاسه کشو می‌دهیم. اختیاری، روی آن یک کف کره یا کمی کرم بریزید تا لذت غنا را افزایش دهید. اگر می‌خواهید، روی آن کمی دارچین یا قند بپاشید.

6. لذت ببرید:
– غذا را همچنین محلی که گرم است، سرو کنید. پودینگ برنج هوایی می‌تواند به تنهایی یا همراه با یک سطل میوه تازه، یک قاشق مربای میوه یا حتی کمی خردل روی آن قرار دهید تا رطوبت و طعم اضافه شود.

توجه: اگر پودینگ برنج هوایی غلیظ شد، می‌توان آن را در یخچال نگهداری کرده و اگر لازم با کمی شیر ملایم دوباره گرم کرد. این غذای چندمنظوره را می‌توان با طعم‌ها و مزه‌های مختلف و تزیینات متفاوت بر اساس سلیقه شخصی تغییر داد.

از گرمای دل‌انگیز پودینگ برنج هوایی فنلاندی لذت ببرید، یک لذت سنتی که طعم فنلاند را به خانه شما می‌آورد!