برنج و کدو حلوایی زمستانی

پلوی برنج و کدو حلوای زمستانی

این غذای پرانرژی و زنده با طعم گردویی برنج و شیرینی طبیعی کدو حلوا ترکیبی محشر و رنگارنگ ایجاد می‌کند که یک غذای پر سیری و گرم را به همراه دارد. اضافه کردن گیاهان خوشبو، تخمه های آجیلی تسته و کرنبری های خشک لایه هایی از ساختار و طعم اضافی اضافه می‌کند که آن را برای گردهمایی‌های تعطیلات یا یک وعده غذای گرم برای شب‌های سرد مناسب می‌کند.

مواد لازم:

• 1 پیمانه برنج وحشی
• 2 پیمانه سوپ سبزیجات
• 1 کدو حلوا کوچک (حدود 2 پیمانه)، پوست کشیده و خرد شده
• یک پیاز کوچک، خرد شده به صورت خیلی ریز
• 2 حبه سیر خرد شده
• 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 1/2 قاشق چایخوری زیره خرد شده
• 1/4 قاشق چایخوری دار چینی خرد شده
• ربع قاشق چایخوری هل خرد شده
• نمک و فلفل به میزان لازم
• نیم پیمانه کرنبری خشک
• نیم پيمانه آجیل پسته تسته شده
• 2 قاشق غذاخوری جعفری تازه خرد شده

طرز تهیه:

1. در یک قابلمه متوسط، سوپ سبزیجات را به جوش بیاورید. برنج وحشی را اضافه کرده، حرارت را کم کنید، درپوش کنید و به مدت 45 تا 50 دقیقه یا تا زمانی که برنج نرم شود و اکثر مایعات جذب شده باقی بماند، بپزید. اگر اضافه مایعی وجود دارد، آن را زیراشکی کرده و کنار گذاشته ولنیگمه انجام دهید.
2. هنگام پخت برنج، فر را به دمای ۴۰۰ فارنهایت (۲۰۰ درجه سانتی‌گراد) پیش‌گرم کنید.
3. در یک سینی پخت، کدو حلوا را با نیم قاشق روغن زیتون، زیره، دار چینی، هل، نمک و فلفل مخلوط کنید. کدو حلوا را به صورت یک لایه یکنواخت پخش کنید و به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه یا تا زمانی که نرم شود و کمی کلر شود، درون فر بگذارید. نیمه راه دیگر آن را هم مخلوط کنید.
4. در یک ماهیتره بزرگ، ۱/۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون با حرارت متوسط گرم کنید. پیاز خرد شده را اضافه کرده و برای ۳ تا ۴ دقیقه یا تا زمان نرم شدن آن، بپزید. سیر را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر بپزید تا بوی خوشبو شود.
5. بازپخت برنج وحشی، کدو حلوا پخته، کرنبری خشک و آجیل تسته شده را مخلوط کنید. برای ۲ تا ۳ دقیقه یا تا زمانی که همه چیز گرم شود، بپزید. طعم آن را با نمک و فلفل به میزان لازم تنظیم کنید.
6. از حرارت بردارید و جعفری خرد شده را اضافه کنید. به عنوان غذای جانبی یا اصلی، گرم یا در دمای اتاق را پذیرایی کنید.