پلوی برنج و کدو حلوای زمستانی
این غذای پرانرژی و زنده با طعم گردویی برنج و شیرینی طبیعی کدو حلوا ترکیبی محشر و رنگارنگ ایجاد میکند که یک غذای پر سیری و گرم را به همراه دارد. اضافه کردن گیاهان خوشبو، تخمه های آجیلی تسته و کرنبری های خشک لایه هایی از ساختار و طعم اضافی اضافه میکند که آن را برای گردهماییهای تعطیلات یا یک وعده غذای گرم برای شبهای سرد مناسب میکند.
مواد لازم:
- 1 پیمانه برنج وحشی
- 2 پیمانه سوپ سبزیجات
- 1 کدو حلوا کوچک (حدود 2 پیمانه)، پوست کشیده و خرد شده
- یک پیاز کوچک، خرد شده به صورت خیلی ریز
- 2 حبه سیر خرد شده
- 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1/2 قاشق چایخوری زیره خرد شده
- 1/4 قاشق چایخوری دار چینی خرد شده
- ربع قاشق چایخوری هل خرد شده
- نمک و فلفل به میزان لازم
- نیم پیمانه کرنبری خشک
- نیم پيمانه آجیل پسته تسته شده
- 2 قاشق غذاخوری جعفری تازه خرد شده
طرز تهیه:
- در یک قابلمه متوسط، سوپ سبزیجات را به جوش بیاورید. برنج وحشی را اضافه کرده، حرارت را کم کنید، درپوش کنید و به مدت 45 تا 50 دقیقه یا تا زمانی که برنج نرم شود و اکثر مایعات جذب شده باقی بماند، بپزید. اگر اضافه مایعی وجود دارد، آن را زیراشکی کرده و کنار گذاشته ولنیگمه انجام دهید.
- هنگام پخت برنج، فر را به دمای ۴۰۰ فارنهایت (۲۰۰ درجه سانتیگراد) پیشگرم کنید.
- در یک سینی پخت، کدو حلوا را با نیم قاشق روغن زیتون، زیره، دار چینی، هل، نمک و فلفل مخلوط کنید. کدو حلوا را به صورت یک لایه یکنواخت پخش کنید و به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه یا تا زمانی که نرم شود و کمی کلر شود، درون فر بگذارید. نیمه راه دیگر آن را هم مخلوط کنید.
- در یک ماهیتره بزرگ، ۱/۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون با حرارت متوسط گرم کنید. پیاز خرد شده را اضافه کرده و برای ۳ تا ۴ دقیقه یا تا زمان نرم شدن آن، بپزید. سیر را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر بپزید تا بوی خوشبو شود.
- بازپخت برنج وحشی، کدو حلوا پخته، کرنبری خشک و آجیل تسته شده را مخلوط کنید. برای ۲ تا ۳ دقیقه یا تا زمانی که همه چیز گرم شود، بپزید. طعم آن را با نمک و فلفل به میزان لازم تنظیم کنید.
- از حرارت بردارید و جعفری خرد شده را اضافه کنید. به عنوان غذای جانبی یا اصلی، گرم یا در دمای اتاق را پذیرایی کنید.