Mariusz Lewandowski
برنج سرخ شده کیمچی کره ای: ترکیبی خوشمزه از برنج، کیمچی و مواد خوشمزه
برنج سرخ شده کیمچی کره ای، معروف به کیمچی بوککومباب، یک غذای محبوب و خوشمزه است که طعم ترش کیمچی را با طعم لذیذ برنج سرخ شده ترکیب می کند. این غذا برای یک وعده غذایی سریع عالی است و راه عالی برای استفاده از برنج باقیمانده است. با اضافه کردن سبزیجات و پروتئین‌ها، این غذا به یک وعده غذایی خوشمزه و متعادل تبدیل می شود.
مواد لازم:
- ۲ پیمانه برنج پخته (بهتر است یک روز قبل شده باشد)
- ۱ پیمانه کیمچی خرد شده
- نصف پیمانه آب کیمچی
- نیم عدد پیاز ریز شده
- نصف پیمانه سبزیجات مخلوط (نخود، هویج، ذرت)
- ۲-۳ حبه سیر ریز شده
- ۲ عدد پیازچه خرد شده
- ۲ ق غ سس سویا
- ۱ ق غ گوچوجانگ (رب فلفل‌چیلی کره‌ای)
- ۱ ق غ روغن سسام
- ۲ ق غ روغن سبزیجات
- ۲-۳ عدد تخم‌مرغ (اختیاری)
- نمک و فلفل به میزان لازم
- ۱ ق غ دانه‌های کنجد (اختیاری برای تزیین)
طرز تهیه:
- روغن سبزیجات را در یک ماهیتابه بزرگ یا واک روی حرارت متوسط به حرارت بیاورید.
- پیاز ریز شده و سیر ریز شده را به ماهیتابه اضافه کنید و به مدتی هم زنید تا بوی خوبی بدهند و نرم شوند.
- کیمچی خرد شده را به ماهیتابه اضافه کنید و به مدت ۳-۴ دقیقه بپزید تا کمی کاراملی شود.
- سبزیجات مخلوط را اضافه کرده و به مدت ۲-۳ دقیقه دیگر بپزید تا نرم شوند.
- سبزیجات را به یک طرف ماهیتابه فشار دهید و تخم‌مرغ‌ها را در سمت خالی بشکنید. تخم‌مرغ‌ها را تا آنجا که کاملاً پخته می‌شوند پخ خورده و سپس آنها را با سبزیجات مخلوط کنید.
- برنج پخته را به ماهیتابه اضافه کنید، هرگونه گلوه را با یک اسکتوله بشکنید و آن را با سبزیجات و تخم‌مرغ مخلوط کنید.
- آب کیمچی، سس سویا و گوچوجانگ را تا زمانی که برنج به طور یکنواخت با سس پوشیده شود، با هم مخلوط کنید.
- روغن سسام را روی مخلوط برنج ریخته و به مدت ۲-۳ دقیقه دیگر هم زنید تا همه چیز گرم شود.
- با نمک و فلفل به میزان لازم پخت کنید. ماهیتابه را از حرارت بردارید و پیازچه خرد شده را اضافه کنید.
- برنج سرخ شده کیمچی را گرم پذیرایی کنید و در صورت تمایل با دانه‌های کنجد تزیین کنید.
نکته: این غذا با اضافه کردن گوشت مرغ، گوشت گاو، میگو یا توفو به طور ساده قابل شخصی‌سازی است تا یک وعده غذایی سنگین‌تر ارائه دهد.
Quick & Easy Kimchi Fried Rice (Kimchi Bokkeumbap)
