سوفله یورکشایر خوشمزه با سس سبزیجات
سوفله یورکشایر یک غذای کلاسیک انگلیسی است که اغلب بخشی از روزنامه سنتی یکشنبه است. این سوفله یک پودینگ فوق العاده سبک و هواخورده است که از مخلوطی از تخم مرغ، آرد و شیر تهیه می‌شود. این دستور پخت طعم و عطر کلاسیک را با ترکیب آن با سس سبزیجات شیرینی بخشیده که بهترین همراهی برای سوفله است.
مواد لازم:
برای سوفله یورکشایر:
* 1 پیمانه آرد سفید
* 1 پیمانه شیر تازه
* 3 عدد تخم مرغ بزرگ
* یک قاشق چایخوری نمک
* یک چهارم پیمانه روغن سبزی یا چربی گاو
برای سس سبزیجات:
* 2 پیمانه بره یا سبزیجات
* یک عدد پیاز متوسط، ریز خرد شده
* 2 حبه سیر، ریز خرد شده
* یک قاشق غذاخوری زمینه تازه، خرد شده (یا یک قاشق چایخوری زمینه خشک)
* یک قاشق غذاخوری رزماری تازه، خرد شده (یا یک قاشق چایخوری رزماری خشک)
* 2 قاشق آرد
* 2 قاشق کره
* نمک و فلفل به مقدار لازم
نحوه تهیه:
1. آماده‌سازی سس:
* در یک کاسه مخلوط کن باهم آرد و نمک را ترکیب کنید.
* در وسط یک گنبد بسازید و تخم مرغ را بریزید.
* تدریجاً شیر را اضافه کرده و آن را به مرحله‌ای برسانید که بدون گلودگی باشد.
* اجازه دهید تا حداقل 30 دقیقه بگذرد تا آرد مایع را کامل جذب کند.
2. پیش‌گرم کردن فر:
* فر خود را به دمای ۴۲۵ درجه فارنهایت (۲۲۰ درجه سانتیگراد) پیش‌گرم کنید.
* روغن سبزی یا چربی گاو را به مقدار یکنیم در تعداد سوراخ‌های یک قاب کوکو یا یک ظروف بزرگ بچینید.
* قاب را در فر قرار داده تا روغن بسیار داغ شود، تقریباً دودی شود.
3. خمیر پودینگ یورکشایر را پختن:
* وقتی روغن گرم شده است، با دقت قاب را از فر خارج کرده و سریعاً خمیر را به طور مساوی در هر سوراخ بریزید.
* قاب را به فر برگردانید و برای ۲۰-۲۵ دقیقه پخت کنید، یا تا پودینگ‌ها بزرگ و طلا‌ای شوند.
* در زمان پخت، درب فر را باز نکنید، زیرا این می‌تواند منجر به فروپاشیدگی پودینگ‌ها شود.
4. تهیه سس سبزیجات:
* در یک قابلمه متوسط، کره را روی حرارت متوسط ذوب کنید.
* پیاز ریز خرد شده و سیر را اضافه کرده و بپزید تا نرم شوند و طلایی شوند.
* آرد را اضافه کرده و برای 1-2 دقیقه تا تشکیل یک روکس پز کنید.
* به تدریج، با قاشق در سر بزنید، اطمینان حاصل کنید که گلودگی وجود ندارد.
* زمینه و رزماری را اضافه کنید.
* سس را به حرارت بیاورید و تا آن که غلیظ شود، حدود 10 دقیقه بپزید.
* با نمک و فلفل طعم دهید.
5. پذیرایی:
* وقتی سوفله یورکشایر آماده است، آن‌ها را از فر خارج کرده و فوراً با سس سبزیجات روی آن یا کنار آن سرو کنید.
لذت ببرید از سوفله یورکشایر خوشمزه با سس سبزیجات!
The source of the article is from the blog queerfeed.com.br