انچیلاداس مرغ تکس-مکس: ترکیبی کاملاً متعادل از ادویه‌ها، کرم‌آمیزی و خوبی پنیری که به زیبایی در تورتیلاهای نرم پیچیده شده است

انجیلاس مرغ تکس-مکس: یک هماهنگی کامل از ادویه‌ها، کرمی، و خوشمزه کیچی در تورتیلا‌های نرم

انجیلاس مرغ تکس-مکس یک ترکیب خوشمزه از سنت‌های آشپزی مکزیکی و تگزاسی است. این غذا شامل مرغ شده نرم است که در یک سس گوجه‌فرنگی و فلفل خوشمزه قرار دارد و همه با بخاری پنیر آب‌پاشیده شده و به کاملی پخته می‌شود. بعد انجیلاس‌ها با جعفری تازه و یک قاشق اسماک فرانسه تزین شده‌اند که هر لقمه‌اش یک انفجار از طعم‌های عالی است.

مواد لازم:
– ۲ پیمانه مرغ پخته شده خرد شده
– ۱ پیمانه سس انجیلا
– ۱ پیمانه پنیر چدارپنیر خرد شده
– ۱ پیمانه پنیر مانتری جک خرد شده
– یک پیاز کوچک، خرد شده به‌صورت ریز
– ۲ حبه سیر، خرد شده
– یک قاشق چایخوری زیره زرد
– یک قاشق چایخوری فلفل چیلی
– ۱/۲ قاشق‌چایخوری فلفل دلمه‌ای
– ۸ تورتیلا کوچک
– ۲ قاشق غذاخوری جعفری تازه خرد شده (اختیاری)
– ۱/۲ پیمانه کره خامه (اختیاری)
– نمک و فلفل به میزان لازم

مراحل:

1. دیگ را گرم کنید:
دیگ خود را به دمای ۳۵۰ فارنهایت (۱۷۵ درجه سانتی‌گراد) گرم کنید.

2. مرغ را آماده کنید:
در یک ماهیتابه بزرگ در روی حرارت متوسط، پیاز خرد شده را تفت دهید تا نرم و شفاف شود، حدود ۵ دقیقه. سپس سیر خرد شده را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر بپزید. مرغ خرد شده، زیره زرد، فلفل چیلی، فلفل دلمه‌ای، نمک و فلفل را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید تا مرغ به طور یکنواخت با ادویه‌ها پوشیده شود. برای ۵ دقیقه دیگر بپزید تا طعم‌ها بهم بریزند. از حرارت خارج کنید.

3. انجیلاس‌ها را تهیه کنید:
تورتیلا‌ها را روی یک سطح تمیز پهن کنید. یک مقدار بزرگ از مخلوط مرغ را در وسط هر تورتیلا قرار دهید. مقداری از پنیر چدار و پنیر مانتری جک خرده شده را روی مرغ پخش کنید. هر تورتیلا را به طور محکم پیچیده و سمت پاره را در یک بشقاب پخت ۹x۱۳ اینچ ښوونده بنه.

4. سس و پنیر را اضافه کنید:
سس انجیلا را به‌طور یکنواخت روی تورتیلاهای پیچیده ریخته و مابقی پنیر چدار و مانتری جک خرده شده را روی آن بپاشید.

5. پخت:
بازهم بشقاب را در دیگ پیش‌گرم شده قرار دهید و برای ۲۰-۲۵ دقیقه یا تا زمانی که پنیر آبپاش و حبابی شده و لبه‌های انجیلاها کمی شب و څه مارځ کړه.

6. سروس کنید:
نذارید که بشقاب از دیگ بیرون آمده و چند دقیقه خنک شود. به همراه جعفری تازه خرد شده و یک دانه خامه سرو کنید اگر خواستید. سریع سرو کنید و از طعم‌های خوشمزه‌ی انجیلاس مرغ تکس-مکس لذت ببرید.

این غذای خوشمزه و سیر برای شام‌های خانوادگی یا جمع‌آوری با دوستان مناسب است و تجربه‌ای تند، کرمی و خوشمزه ارائه می‌دهد که همه دوست خواهند داشت.