انچیلاداس سبزیجاتی معطر اسفناج و قارچ: شادمانه گیاهی با ارزش غذایی

انچیلاڈاهای گیاهی لذیذ اسفناج و قارچ: یک لذت گیاهی غنی از مواد مغذی

این انچیلاڈاها یک غذای سنگین و خوشمزه است که ترکیبی از سلامت اسفناج و قارچ با طعم غنی غذاهای سنتی مکزیکی دارد. این انچیلاڈاهای گیاهی برای شام مغذی بسیار مناسب هستند و قطعاً باعث رضایت تام تندرستی شما خواهند شد.

مواد:
– 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– 1 پیاز متوسط، ریز خرد شده
– 3 حبه سیر، ریز خرد شده
– 2 پیمانه اسفناج تازه، خرد شده
– 1 پیمانه قارچ، برش خرد شده
– 1 بسته (15 اونس) لوبیا سیاه، آب‌کشیده و شسته شده
– 1 پیمانه دانه ذرت (تازه یا منجمد)
– 1 قاشق چایخوری زیره خشک
– 1 قاشق چایخوری فلفل چیلی
– نمک و فلفل به میزان لازم
– 8 نان توپی بزرگ
– 2 پیمانه سس انچیلاڈا قرمز (خریداری شده یا خانگی)
– 1 پیمانه پنیر گیاهی، رنده شده
– گشنیز تازه، خرد شده (برای تزیین)
– بخش‌های رسمی لیمو (برای سرو)

آموزش‌ها:

1. آماده‌سازی خوراک:
در یک ماهی تابه بزرگ، روغن زیتون را بر روی حرارت ملایم گرم کنید. پیاز ریز خرد شده را اضافه کرده و تا زمانی که نرم و شفاف شود یک تا 5 دقیقه بپزید. سیر ریز خرد شده را اضافه کرده و 1 دقیقه دیگر تا بوی خوبی پیدا شود بپزید.

2. پخت سبزیجات:
اسفناج خرد شده و قارچ را به ماهی تابه اضافه کنید. بپزید تا قارچ‌ها آب خود را ترک کرده و اسفناج یکنمایی کند، حدود 5 تا 7 دقیقه.

3. ترکیب مواد:
لوبیای سیاه، ذرت، زیره خشک، فلفل چیلی، نمک و فلفل را اضافه کنید. برای 2 تا 3 دقیقه دیگر بپزید تا همه چیز خوب ترکیب شده و گرم شود.

4. دیس خوری را پیش‌گرم کنید و آماده کنید:
فر را به دمای 375°F (190°C) پیش‌گرم کنید. یک لایه نازک از سس انچیلاڈا را بر روی پایین دیس خوری بزرگ بمالید.

5. انچیلاڈاها را مونتاژ کنید:
مقدار فراوانی از خوراک را بر روی هر نان توپی قرار دهید. نان توپی را رول کنید و به سمت پهلو در دیس خوری آماده‌شده قرار دهید.

6. سس و پنیر را اضافه کنید:
مابقی سس انچیلاڈا را بر روی نان توپی‌های رول شده بریزید، اطمینان حاصل شود که آن‌ها خوب روی آن بپوشیده شده باشند. پنیر گیاهی رنده شده را روی نان توپی‌ها بپاشید.

7. انچیلاڈاها را بپزید:
دیس خوری را با فویل بپوشانید و در فر پیش‌گرم‌شده 20 دقیقه بپزید. فویل را برداشته و برای 10 دقیقه دیگر یا تا زمانی که پنیر ذوب و حبابی شود بپزید.

8. تزئین و سرو:
…
انچیلاڈاهای گیاهی با اسفناج و قارچ لذیذ خود را لذت ببرید!