معروف‌ترین غذای کرایفیش اتوفی نیواورلئان
“`html
غذای معروف کرایفیش اتوفی نیواورلئان یک غذای کلاسیک اهل لوئیزیانا است که از طعم‌های غنی و مخلوطی دقیق از ادویه‌ها پر شور و شادابی می‌بارد. این زنجیره لذیذ از گوشت خوشمزه میگو‌های روده‌ای کرایفیش که در یک ساس اصل لوازم پخته شده، با فلفل دلمه‌ای، پیاز، کرفس، سیر و مجموعه‌ای از ادویه‌ها سرخ‌شده را دارد. برای طعمی اصیل و سنتی از نیواورلئان، آن را به همراه یک تخمه برنج پخته سرو کنید.
لیست مواد:
– 1 پوند گوشت خوشمزه کرایفیش، پاک‌شده و خالی از روده‌ها
– 1/2 پیمانه کره
– 1/4 پیمانه آرد
– 1 پیمانه پیاز متوسط، خیلی ریز خرد شده
– 1 فلفل دلمه‌ای سبز، خیلی ریز خرد شده
– 2 ساقه کرفس، خیلی ریز خرد شده
– 4 حبه سیر خرد شده
– 1 پیمانه بوقلمون یا مواد پرورش داده شده دریایی
– 1 بشکه (10 اونس) گوجه‌فرنگی خرد شده همراه با فلفل‌های سبز، بدون روان‌شدگی
– 2 قاشق چایخوری ادویه کاجون (یا به تعداد دلخواه)
– 1/2 قاشق چایخوری پاپریکا
– 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه
– 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه (در صورت استفاده، برای گرما بیشتر)
– 2 برگ بادیان
– 1/4 پیمانه جعفری تازه‌ریز
– 1/4 پیمانه پیاز سبز خرد شده
– برنج سفید پخته شده (برای سرو کردن)
طرز تهیه:
1. **تهیه ساس:** در یک قوری یا قابلمه بزرگ، کره را روی حرارت متوسط آب کنید. آرد را به تدریج اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید تا یک خمیر صاف شود. ساس را پخته کنید و به آرامی مخلوط کنید تا به رنگ طلایی تمام شود، حدود 10-15 دقیقه.
2. **اضافه کردن سبزیجات:** پیاز، فلفل دلمه‌ای، کرفس و سیر خرده شده را به ساس اضافه کنید. تا زمانی که سبزیجات نرم شوند، حدود 5-7 دقیقه پخت کنید.
3. **املاک و گوجه‌فرنگی را ترکیب کنید:** آهسته آهسته مواد پرورش‌دهنده یا مواد پرورش داده شده دریایی را اضافه کرده تا صاف شود. گوجه‌فرنگی خرد شده همراه با فلفل‌های سبز را اضافه نمایید و به خوبی هم بزنید.
4. **عصاره سس:** ادویه کاجون، پاپریکا، فلفل سیاه، فلفل سیاه (اگر استفاده می‌کنید) و بادیان را اضافه کنید. مخلوط را به جوش بیاورید و به مدت 15-20 دقیقه پخت کنید تا طعم‌ها به هم بریزند.
5. **کرایفیش و گیاهان دارویی را اضافه نمایید:** خورای خوشمزه‌ی کرایفیش، جعفری و پیاز سبز را اضافه کنید. برای 5-7 دقیقه اضافی پخت کنید یا تا کرایفیش گرم شود. بادیان را برداشته و دور بیاندازید.
6. **سرو:** خورای خوشمزه‌ی کرایفیش اتوفی را روی تخمه برنج سفید پخته شده بگذارید. اگر تمایل دارید با جعفری و پیاز سبز خرده شده اضافی تزئین کنید. گرم سرو نمایید.
از غذای معروف کرایفیش اتوفی نیواورلئان با یک تکه نان فرانسوی و کلسلای سمبوسه‌ای به همراه یک نوع دیگر از تجربه‌ی پذیرایی جنوبی لذت ببرید.
“`
The source of the article is from the blog dk1250.com