آسمانی کرمی چیکن پیکاتا

پیکاتای مرینه مرغ آسمانی

لذت ببرید از طعم های واضح چیکن پیکاتا، یک غذای سنتی الهام گرفته از ایتالیا که در آن چرکس های مرغ تا زمانی که طلایی سرخ شود سرخ شده و سپس در یک سس غنی و ترش لیمویی مخمر غرق می شوند. این غذا برای شامی شیک عالی است اما کافی ساده برای یک وعده غذای هفتگی است.

مواد لازم:
– 4 عدد سینه مرغ بدون استخوان و چربی
– نمک و فلفل به میزان دلخواه
– 1/2 پیمانه آرد سفید نوع آل پورپس، برای پوشاندن
– 4 قاشق غذاخوری کره، به دو نصف تقسیم شده
– 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون، به دو نصف تقسیم شده
– 1/2 پیمانه شراب سفید خشک
– 3/4 پیمانه آب مرغ
– 1/4 پیمانه آب لیمو تازه (حدود 2 عدد لیمو)
– 1/4 پیمانه کاپر، سفت و شسته شده
– 1/4 پیمانه جعفری تازه، خرد شده

طرز تهیه:
1. آماده کردن مرغ: سینه های مرغ را با نمک و فلفل پودری آلوده کنید. هر چرکس را در آرد کشیده، بازگردانید زیادی.
2. گرم کردن ماهی تابه: در یک ماهی تابه بزرگ، 2 قاشق غذاخوری کره و 2 قاشق روغن زیتون را روی حرارت متوسط ​​تا بالا گرم کنید.
3. پزش مرغ: چرکس های مرغ را به ماهی تابه اضافه کرده و حدود 3 دقیقه از هر دو طرف پخت کنید، یا تا زمانی که طلایی و پخته شود. مرغ را از ماهی تابه خارج کرده و کنار گذاشته.
4. تهیه سس: به همان ماهی تابه، 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون باقیمانده را اضافه کنید. شراب سفید را ریخته، هر عیب قهوه ای را از زیر تابه جمع کنید. بیازن سرخ کردن مرغ و آب لیمو را رقیق کنید. به جوش بیاورید، حرارت را کم کنید و حدود 5 دقیقه بپزید یا تا زمانی که سس کمی کم شود.
5. لمسه اختتامیه: 2 قاشق غذاخوری کره باقیمانده و کاپرها را به سس اضافه کنید. همه چیز را هم بزنید تا کره ذوب شود و سس انعطاف پذیر شود.
6. ارائه: مرغ را به ماهی تابه بازگردانید و سس را بر روی بالای آن قاطی کنید. حدود 2 دقیقه، تا زمانی که مرغ گرم شود گرم کنید.
7. تزئین: قبل از ارائه، تازه جعفری را بریزید.

غذای خانگی خود را با نوعی سفید یا برنج سرو کنید برای یک وعده غذای کامل.