Karol Smith
گوشت خوراک شده جرک جامائیکایی با سالاد کینوا
گوشت خوراک شده جرک جامائیکایی با سالاد کینوا غذایی رنگارنگ و خوشمزه است که ترکیب طعم تند سس جرک جامائیکایی با گوشت خوراک شده نرم را فراهم می‌کند، همراه با یک سالاد نورانی و سالم کینوا. این غذا تعادلی مناسب از حرارت، پروتئین، و مواد غذایی گیاهی سالم ارائه می‌دهد که آن را یک وعده غذایی سیر کننده برای هر مناسبت می‌سازد.
مواد لازم:
برای گوشت خوراک شده جرک جامائیکایی:
– ۳ پوند شانه گوساله یا شانه قوزه
– ۲ قاشق غذاخوری ادویه جرک جامائیکایی
– ۱ قاشق غذاخوری شکر قهوه‌ای
– ۱ قاشق چایخوری پودر سیر
– ۱ قاشق چایخوری پودر پیاز
– ۱ قاشق چایخوری فلفل دودی
– ۱/۲ قاشق چایخوری فلفل قرمز (اختیاری، برای حرارت اضافی)
– ۱ قاشق چایخوری نمک
– ۱/۲ قاشق چایخوری فلفل سیاه
– ۱/۴ پیمانه سرکه سیب
– ۱/۲ پیمانه آب پرتقال
– ۱/۴ پیمانه سس سویا
– ۱/۴ پیمانه روغن زیتون
– ۱/۲ پیمانه قوری مرغ
برای سالاد کینوا:
– ۱ پیمانه کینوا، شسته شده
– ۲ پیمانه آب
– ۱/۲ پیمانه فلفل قرمز، خرد شده
– ۱/۲ پیمانه خیار، خرد شده
– ۱/۲ پیمانه گوجه‌فرنگی گریخته
– ۱/۴ پیمانه پیاز قرمز، خیلی‌ریز خرد شده
– ۱/۴ پیمانه گشنیز تازه، خرد شده
– ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
– آب لیمو متناسب با ۱عدد
– نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
برای گوشت خوراک شده جرک جامائیکایی:
1. فر را به دمای ۳۰۰°F (۱۵۰°C) پیش گرم کنید.
2. در یک کاسه کوچک، ادویه جرک جامائیکایی، شکر قهوه‌ای، پودر سیر، پودر پیاز، فلفل دودی، فلفل قرمز، نمک، و فلفل سیاه را با هم ترکیب کنید.
3. گوشت شانه را به طور کامل با مخلوط ادویه‌کاری پوشیده کنید.
4. در یک قابل اجرای شو، روی حرارت متوسط-بالا روغن زیتون را گرم کنید. گوشت شانه را روی تمام سطوح پخته کنید تا قهوه‌ای شود.
5. سرکه سیب، آب پرتقال، سس سویا، و قوری مرغ را به قابل اجرای شو اضافه کنید.
6. بشقاب را با درپوش پوشیده کرده و آن را به فر گرم کنید.
7. ۳-۴ ساعت و یا تا زمانی که گوشت نرم و به راحتی با یک چنگال خوراک شود بپزید.
8. گوشت را از فر خارج کرده و به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه استراحت دهید. سپس از دو چنگال برای پاره کردن گوشت به صورت رشته‌ای استفاده کنید.
برای سالاد کینوا:
1. در یک قابلمه متوسط، آب را به جوش بیاورید. کینوا را اضافه کنید، حرارت را کم کنید، درپوش کنید، و حدود ۱۵ دقیقه یا تا زمانی که کینوا پخته شده و آب جذب شود، به شو دهید.
2. کینوا را از روی حرارت بردارید و به مدت ۵ دقیقه بپوشید. کینوا را با یک چنگال هم زده و به خنک شدن بگذارید.
3. در یک کاسه بزرگ، کینوای خنک شده، فلفل قرمز، خیار، گوجه‌فرنگی، پیاز قرمز، و گشنیز را با هم ترکیب کنید.
4. در یک کاسه کوچک، روغن زیتون، آب لیمو، نمک، و فلفل را با هم ورز کنید. دسینگ روی مخلوط کینوا را اضافه کرده و همه را با هم مخلوط کنید.
سروکاری:
گوشت خوراک شده را گرم سرو کنید و سالاد کینوا را به همراه آن بچینید. از طعم‌های تند گوشت ادویه‌ای همراه با سالاد تازه و مرکباتی کینوا برای یک وعده شاداب و خوشمزه لذت ببرید.
