Seweryn Dominsky
فتوچینی آلفردو گوشتی: یک غذای سنتی ایتالیایی با طعمی کرمی
فتوچینی آلفردو یک غذای محبوب ایتالیایی است که ترکیبی از غنای کرم، طعم خوشمزه پنیر پارمزان و بافت سنگین رشته فتوچینی را ایجاد می‌کند. در این نسخه خوشمزه، ما گوشت خوشمزه را اضافه کرده‌ایم تا این غذای راحتی را به یک سطح کاملاً جدید از لذت تبدیل کنیم.
مواد:
– 1 پوند رشته فتوچینی
– 1 پوند گوشت سیرلوین، به اندازه نیمتر برش خورده
– 3 پیمانه کرم چرب
– 1 پیمانه پنیر پارمزان تازه رنده شده
– 4 قاشق غیر نمک‌دار
– 3 حبه سیر رنده شده
– نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده به میزان لازم
– جعفری تازه، خرد شده (اختیاری، برای تزئین)
طرز تهیه:
1. پخت رشته فتوچینی:
یک قابلمه بزرگ از آب شور به جوش درآورید. رشته فتوچینی را اضافه کرده و طبق دستورالعمل روی بسته پخت کنید تا ال دنته شود. آب را ریخته و رشته‌ها را کنار گذاشته و نگه دارید.
2. آماده کردن گوشت:
در یک ماهیتابه بزرگ در روی حرارت متوسط-بالا، 2 قاشق غیر را ذوب کنید. گوشت را به اندازه‌ی بر شده اضافه کرده و آن را تا زمانی که از همه‌ی سمت‌ها قهوه‌ای شود، بپزید. گوشت را از ماهیتابه بردارید و کنار گذاشته و نگه دارید.
3. تهیه سس آلفردو:
در همان ماهیتابه، 2 قاشق غیر دیگر از کره را اضافه کنید. هنگامی که ذوب شد، سیر رنده شده را اضافه کرده و تا حدود 1 دقیقه سرخ کنید تا رایحه‌ی خوشمزه‌ای ایجاد شود. کرم چرب را ریخته و به جوش بیاورید. حرارت را زیر آن کم کرده و بگذارید حدود 5 دقیقه اسفنج کند، گاهی وقتی آن را قاطی کنید تا سس شروع به غلیظ شدن کند.
4. ادغام پنیر:
پنیر پارمزان تازه رنده شده را به تدریج به کرمی که روی حرارت است اضافه کرده و تا زمانی که پنیر کاملآ ذوب شده و سس تخمیری و کرمی شود، پیوسته قاطی کنید.
5. ترکیب رشته و گوشت:
رشته فتوچینی پخته و گوشت سرخ کرده را به ماهیتابه با سس آلفردو اضافه کنید. همه‌چیز را با هم قاطی کنید تا رشته و گوشت به خوبی با سس کرمی پوشانده شوند. طعم دهید با فلفل سیاه تازه و نمک به میزان دلخواه.
6. سرو:
فتوچینی آلفردو گوشتی را به بشقاب‌های سرو کنید و اگر دوست دارید با جعفری تازه خرد شده تزئین کنید. به محض پخته شدن سرو شود وقتی هنوز گرم و خیلی خامه‌ای است.
این فتوچینی آلفردو گوشتی سنگین و دلپذیر را لذت ببرید، یک تغییر شگفت‌انگیز بر روی محبوب ایتالیایی سنتی!
