کیک پنیر ریکوتا سنتی ایتالیایی: یک لذت شیرین و کرمی

کیک پنیر ریکوتا سنتی ایتالیایی: شکوهمند و خامه‌ای

کیک پنیر ریکوتا یک دسر کلاسیک ایتالیایی است که ترکیبی از بافت صمغی و خامه‌ای پنیر ریکوتا با ذائقه‌ی ترشی لیمو و وانیل را به ارمغان می‌آورد. این خوراک خوشمزه برای هر مناسبتی مناسب است و یک طعم غنی و سیری ارائه می‌دهد که توسط یک پایه بیسکویتی شکیل افزایش می‌یابد. برای هرگونه مهمانی رسمی یا به عنوان پایان شیرینی به یک وعده غذایی، این کیک پنیر مطمئناً به تحسین خواهد انجامید.

مواد لازم

برای پایه:
– ۱ و ۱/۲ پیاله خردله گراهام
– ۱/۴ پیاله شکر خرد شده
– ۱/۲ پیاله کره بدون نمک، ذوب شده

برای خمیر پر کردن:
– ۲ پوند پنیر ریکوتا، زباله شده
– ۱ پیاله شکر خرد شده
– ۴ عدد تخم مرغ بزرگ
– ۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل
– ۱ قاشق چای‌خوری پوست لیمو خرد شده
– ۱/۴ پیاله آرد سرخ کردن
– ۱/۴ پیاله کره خفیف

دستورالعمل

۱. دم کردن فر:
فر خود را به دمای ۳۲۵ فارنهایت (۱۶۳ درجه سانتیگراد) پیش گرم کنید. یک قالب یکتا ۹ اینچی را چرب کرده و کنار بگذارید.

۲. آماده کردن پایه:
-در یک کاسه متوسط، خردل‌های گراهام و شکر خرد شده را ترکیب کنید. کره ذوب شده را تا زمانی که مایه شبیه شن را ترکیب کنید.
-مخلوط را به قوت بیشتری به پایین قالب یکتای خمیری فشار دهید. از پایین یک لیوان یا فنجان اندازه‌گیری برای اطمینان از یک لایه یکنواخت استفاده کنید. پایه را حدود ۱۰ دقیقه پز کنید، سپس آن را از فر خارج کرده و کاملاً سرد شود.

۳. آماده کردن پر کردن:
-در یک کاسه مخلوط بزرگ، پنیر ریکوتا را با سرعت متوسط زده تا صاف شود. شکر خرد شده را اضافه کرده و به زنی ادامه دهید تا خوب مخلوط شود.
-تخم مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کرده و بعد از هر اضافه کردن، به خوبی بزنید. عصاره‌ی وانیل و پوست لیمو را اضافه کنید.
-آرد را غربت کنید و تا زمانی که تازه ترکیب شود به مخلوط اضافه کنید. در نهایت، کره خفیف را اضافه کرده و تا زمانی که مخلوط صاف و خوب ترکیب شود، ملایم تازه کنید.

۴. ترکیب کیک پنیر:
-پرکردن را روی پایه‌ی سرد شده بریزید و آن را با اسپاتول یکنواخت انتشار دهید.
-قالب یکتای خمیری را روی سینی پخت نگه دارید تا هر نوبت پخته شود، و سپس آن را در فر پیش گرم شده بگذارید حدود ۷۰ تا ۷۵ دقیقه، یا تا زمانی که مرکز تنظیم شود اما هنوز کمی میلرزد.

۵. سرد و خنک کردن:
-کیک پنیر را در قالب بر روی حامل سیم سرد کنید. هنگامی که خنک شد، حداقل ۴ ساعت، ایده‌آل‌ترین حالت را برای مزه‌ها فراهم می‌کند.

۶. سرو:
-یک چاقو را دور اطراف کیک می‌گذارید اگر قوس خمیری سمت‌های خود را انجام دهید. کیک پنیر را به یک پالت سروی کنید و با میوه‌های تازه، خاکستر قند یا شراب میوه پوشانده، یا اگر دوست دارید، خورت ناپخته‌ای از آن تزئین کنید. برش دهید و سرد سرو کنید.

از کیک پنیر ریکوتا سنتی ایتالیایی خود لذت ببرید، یک لذت شکوهمند و خامه‌ای که قطعاً محبوب شما خواهد شد!

[جاسازی]https://www.youtube.com/embed/7gP1Qra1MBc[/جاسازی]