کینوا و کاری مرغ با سس ماست

کینوا و کری مرغ با سس ماست

این کینوا و کری مرغ با سس ماست یک غذای ترکیبی شاداب است که غناییی از کری، خوشمزه‌ی کینوا و ترشی خامه‌ای ماست را ترکیب می‌کند. این غذای مغذی و خوشمزه برای یک ناهار یا شام خوشمزه ایده‌آل است و یک عطر و طعم جدید را به غذاهای سنتی کری می‌دهد.

مواد لازم:
– 1 پیمانه کینوا
– 2 پیمانه مرغ خوراکی
– 1 پوند سینه مرغ، خرد شده
– 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– 1 پیاز، خیلی ریز خرد شده
– 2 حبه سیر، ریز خرد شده
– 1 قاشق غذاخوری زنجبیل، ریز خرد شده
– 2 قاشق غذاخوری پودر کری
– 1 قاشق چایخوری زیره
– 1 قاشق چایخوری گلپر
– 1 قاشق چایخوری زردچوبه
– 1 قارچ (14 اونس) شیر نارگیل
– 1 پیمانه ماست یونانی پیاز
– 1 پیمانه نخود (تازه یا یخ‌زده)
– نمک و فلفل به میزان لازم
– گشنیز تازه، خرد شده (برای تزیین)

طرز تهیه:
1. پخت کینوا:
– کینوا را تحت آب سرد دسته‌بندی کنید.
– در یک قابلمه متوسط، خوراک مرغ را به جوش بیاورید.
– کینوا را اضافه کرده، حرارت را کم کنید، درپوش کنید و حدود 15 دقیقه بپزید یا تا کینوا نرم شود و مایع جذب شود.
– کینوا را با یک چنگال پخش کنید و کنار گذاشته شود.

2. آماده کردن کری مرغ:
– روغن زیتون را در یک ماهیتابه یا قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط تا زیادی گرم کنید.
– مرغ خرد شده را اضافه کرده و تا زمانی که از همه طرف سرخ شود، بپزید. مرغ را خارج کرده و کنار بگذارید.
– در همان ماهیتابه، پیاز، سیر و زنجبیل خرد شده را اضافه کنید. تا زمانی که پیازها شفاف شوند، سرخ کنید.

3. اضافه کردن ادویه‌جات:
– پودر کری، زیره، گلپر و زردچوبه را به آنها بیفزایید. برای حدود 1-2 دقیقه سرخ کنید تا ادویه‌جات را تست کرده و طعمشان را تقویت کنید.

4. ترکیب مواد:
– شیر نارگیل را بریزید و به جوش آورید.
– مرغ پخته را به ماهیتابه برگردانید و نخودها را اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر که مرغ کاملاً پخته شده و سس کمی غلیظ شده است، بگذارید بجوشد.

5. آماده کردن سس ماست:
– در یک کاسه کوچک، ماست یونانی را با کمی نمک و فلفل مخلوط کنید. اگر دوست داشتید، می‌توانید کمی آب لیمو بیفزایید.

6. غذا را سرو کنید:
– برای سرو، یک لیوان کینوا را روی هر بشقه قرار دهید.
– روی مینی کری را بگذارید، تا مطمئن شوید که مقدار خوبی از سس کینوا را پوشش داده است.
– سس ماست را روی بالا بریزید.
– با گشنیز تازه خرد شده تزیین کنید.

این غذا بهترین وقت‌های گرم برای لذت بردن و ترکیبی دلپذیر از بافت‌ها و طعم‌ها را ارائه می‌دهد.