کینوای سرخ‌شده با توفو ادویه‌ای و سبزیجات

کینوا سوته شده با توفو ادویه‌ای و سبزیجات

این غذای خوشمزه ترکیبی از خواص خاکی کینوا با طعم‌های ادویه‌ای توفو و تنوع رنگارنگ سبزیجات است. این یک غذای ایده‌آل برای کسانی است که به دنبال یک گزینه سالم و رضایت‌بخش با پروتئین گیاهی غنی می‌باشند. سبک سوته شده کینوا، همراه با ادویه‌های خوشبو توفو، موجب تجربه‌ای عالی در هر لقمه می‌شود. این دستور غذایی عالی برای ناهار یا شام، همچنین سرشار از مقدار غذایی و خوشمزه می‌باشد.

مواد لازم:

1 پیمانه کینوا
2 پیمانه اب یا بره سبز یا آب
1 بلوک (14 اونس) توفو سفت، فشرده و مکعب شده
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون، به دو قسمت تقسیم شده
1 قاشق چایخوری پاپریکای دودی
1 قاشق چایخوری زیره
نصف قاشق چایخوری زردچوبه
نمک و فلفل به میزان لازم
1 فلفل قرمز، خرد شده
1 کدو، خرد شده
1 پیمانه گوجه‌فرنگی گیلاسی، نصف شده
2 حبه سیر، خرد شده
2 پیاز سبز، خرد شده
گل پارسل یا کلم تره برای تزیین

طرز تهیه:

کینوا را پخته کنید: کینوا را زیر آب سرد بشویید. در یک قابلمه متوسط، اب یا بره سبز یا آب را به حالت جوش درآورید. کینوا را اضافه کرده و آتش را آهسته کنید. مخلوط را بپوشانید و به مدت حدود 15 دقیقه بپزید، یا تا کینوا نرم شود و تمام مایع را جذب کند. با چنگال پوسته کرده و کنار بگذارید.
توفو را آماده کنید: یک قاشق غذاخوری از روغن زیتون را در یک ماهیتابه بزرگ روی حرارت متوسط باز کنید. توفوهای مکعب شده را اضافه کرده و تا زمانی که از هر طرف طلایی شوند، حدود 5-7 دقیقه پخت کنید. پاپریخای دودی، زیره، زردچوبه، نمک و فلفل را روی توفو پاشیده و خوب مخلوط کنید. ادامه دهید تا برای 2-3 دقیقه دیگر ادویه‌ها را بپزید. توفو را از ماهیتابه خارج کرده و کنار بگذارید.
سبزیجات را سوته کنید: در همان ماهیتابه، قاشق غذاخوری باقی‌مانده از روغن زیتون را گرم کنید. سیر خرد شده را اضافه کرده و به مدت حدود 30 ثانیه تا به خوشبو برسد سوته کنید. فلفل قرمز و کدو را اضافه کنید. تا زمانی که سبزیجات نرم شوند، حدود 5 دقیقه پخت کنید.
مواد را ترکیب کنید: گوجه‌فرنگی‌های گیلاسی و کینوای پخته را به ماهیتابه اضافه کنید. خوب مخلوط کرده و برای 2-3 دقیقه دیگر، تا زمانی که گوجه‌فرنگی‌ها کمی نرم شوند، پخت کنید.
پایان دادن و سرو کردن: توفو ادویه‌ای را به ماهیتابه برگردانید و همه چیز را به آرامی مخلوط کنید. برای 2 دقیقه اضافی پخت کنید، فقط تا گرم شود. از حرارت برداشته و پیاز سبز خرد شده را اضافه کنید. با گشنیز یا کلم تره تازه تزیین کرده و گرم سرو کنید.

از کینوا سوته شده با توفو ادویه‌ای و سبزیجات لذت ببرید!