کیش لورن: یک لذت کلاسیک فرانسوی که برای هر ساعتی از روز مناسب است

کیش لورن: لذت فرانسوی کلاسیک که برای هر ساعت از روز مناسب است

کیش لورن یک پای خوشمزه اهلی از منطقه لورن فرانسه است. برای خمیرهای خود، پای آرام، شکلاتی کرمی غنی، پای خوشمزه خوراکی، پای عجیب و جذاب از گوشت ژامبون و پنیر شناخته می‌شود. این غذای چندکاره یک گزینه شاداب برای صبحانه، ناهار، شام یا شام می‌باشد و می‌توان آن را گرم یا سرد ارائه داد.

مواد لازم:

برای خمیر:
– 1 و 1/4 پیاله آرد سفید
– 1/2 قاشق چایخوری نمک
– 1/4 قاشق چایخوری قند
– 1/2 پیاله کره بدون نمک، سرد و به قطعات کوچک
– 3-4 قاشق غذاخوری آب یخ زده

برای خوراک:
– 6-8 برش گوشت ژامبون، خرد شده
– 1 پیاله پنیر گروییر ریز خرد شده
– 4 عدد تخم مرغ بزرگ
– 1 و 1/2 پیاله خامه
– نمک و فلفل به میزان لازم
– یک کمی هل خرد شده

طرز تهیه:

1. فر را گرم کنید به 375°F (190°C).

2. خمیر را تهیه کنید: در یک کاسه مخصوص ترکیب‌پذیر، آرد، نمک و قند را باهم مخلوط کنید. پیازهای کره سرد را اضافه کرده و با یک چاقوی تفت دهنده یا انگشتان خود، کره را به آرد خرد کنید تا تا مخلوط شود. به تدریج آب میوه یخ زده را یک قاشق به یک قاشق اضافه کرده و به مقداری کمی تا زمانی که مایع با خمیر تداخل داشته باشد. خمیر را به شکل یک دیسک شکل دهید، آن را در جا لوله پلاستیکی کنید و در یخچال حداقل 30 دقیقه قرار دهید.

3. خمیر را وارد کنید: روی یک سطح سطح شده است، در یک دایره به نواری که حدود 1/8 اینچ ضخیم باشد و کافی برای جاگذاری در پارهای تا 9 اینچ رول صورت دهید. خمیر را به دقت به پار خوراکی منتقل کنید، آن را به پایین و به بالا فشار دهید. هر گونه خمیر اضافی را برید و پای پایین را با یک چوب چوب چوب سوراخ کنید.

4. خمیر روی حرارت پیدا کنید: پای خمیر را با کاغذ نازک یا کاغذ فویل پوشانده و آن را با وزنه پای یا چند لوبیای خشک پر کنید. ده تا بیست دقیقه دم کنید، سپس وزنه ها و کاغذ پارچه را از بین ببرید و پنج تا ده دقیقه دیگر دم کنید یا تا زمانی که خمیر کمی طلایی شود. از فر بیرون بیاورید و کمی سرد شود.

5. خوراک را پیشخوان کنید: در یک ماهیگیر بزرگ، گوشت ژامبون خرد شده را روی حرارت ملایم بپزید تا خشک شود. ژامبون خرد شده را با قاشق چهارچوبی خارج کرده و روی دستمال کاغذی روی آن را پاشید. پنیر گروییر ریز خرد شده و ژامبون پز شده را به صورت یکسان روی خمیر نیمه پخته پاشی کنید.

6. انجام پایه: در یک کاسه ترکیب کننده ، تخم مرغ ، خامه ، نمک ، فلفل و هل های یکسان را با هم ورق بزنید. مخلوط کرم مخلوط را بر روی پنیر و ژامبون در خمیر به وجود آورید تا توزیع آن مساوی باشد.

7. کیش خمیری را دم کنید: کیک را درون فر گرم شده قرار دهید و بپزید 30-35 دقیقه یا تا زمانی که خوراک تنظیم شود و بالای تخممغ خوراک طلایی شود. اجازه دهید تا کیک چند دقیقه خنک شود قبل از خوردن پارتو کنید.

از کیش لورن خانگی خود لذت ببرید، یک غذای بی‌پایان با طعم‌های غنی و بافتی رضایت‌بخش!