Mariusz Lewandowski
خوشمزهٔ مخلوط کوئیدیا سوپریم: ترکیبی شگفت‌انگیز از بافت و طعم‌ها
توضیحات:
کوئیدیا سوپریم کوئیدیأ خوشمزه‌ای است که توئیت جذابی را به کوئیدیا کلاسیک می‌آورد. نام “کوئید” از یک ترکیب از سنت‌های آشپزی مکزیکی و یک گره نوآورانه الهام گرفته شده است. این کوئیدیا لذیذ با مواد غذایی خوشمزه پر شده است، از جمله مرغ خوشمزه، سبزیجات شاداب و مخلوطی از پنیرهای ذوبان که در دهان شما ذوب می‌شوند. این غذا مناسب برای ناهار، شام یا یک میان وعدهٔ خوشمزه است و تجربه‌ای رضایت‌بخش و دلچسب ارائه می‌دهد.
مواد:
– 2 عدد تورتیای بزرگ
– 1 پیمانه مرغ پخته و ریز شده (اگر از قبل خوابیده باشد بهتر است)
– نیم پیمانه فلفل دلمه‌ای (سبز، قرمز و زرد)، خلالی ریز
– نیم پیمانه پیاز قرمز، ریز
– 1 پیمانه پنیر رنده‌شده (چدار، مونتری جک یا مخلوط)
– 1/4 پیمانه پنیر کزو فرسکو خرد شده (اختیاری)
– 1/4 پیمانه دانه‌های ذرت (اختیاری)
– 1 عدد اوکادو، خلالی
– 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– 1 قاشق غذاخوری جعفری تازه خرد شده
– 1 چایخوری زیره فلفل‌دار
– 1 چایخوری چیلی پاودر
– نمک و فلفل، به میزان دلخواه
– کره و سالسا برای سرو کردن
طرز تهیه:
1. آماده‌سازی مرغ و سبزیجات:
– در یک کاسه متوسط، مرغ ریز شده را با زیره فلفل‌دار، چیلی پاودر، نمک و فلفل ترکیب کنید. به خوبی مخلوط کنید تا مرغ به‌طور یکنواخت با ادویه‌ها پوشانده شود.
– یک قاشق غذاخوری روغن زیتون در یک ماهیتابه روی حرارت متوسط گرم کنید. فلفل‌های دلمه‌ای و پیاز قرمز را اضافه کرده و تا زمانی که نرم و کند و یک کم کاراملی‌شده‌اند (حدود 5-7 دقیقه) سرخ‌کنید. از روی حرارت برداشته و کنار گذارید.
2. اتمام مواد کوئیدیا:
– یک تورتیا را روی یک سطح تمیز و برهنه چیدهید. یک لایهٔ مساوی از پنیر رنده‌شده روی تورتیا پخش کنید.
– مرغ ریز شده، سبزیجات سرخ‌کرده، دانه‌های ذرت (اگر استفاده می‌کنید) و یک کم پنیر کزو فرسکو را اضافه کنید.
– برش‌های هندوانه را به‌طوری یکنواخت روی مواد کاشته شده بگذارید. با گلچین‌های جعفری تازه بپخشید.
– با لایهٔ دیگری از پنیر رنده‌شده پوشانید. تورتیای دوم را بر روی تمام مواد بگذارید تا مواد را پوشش دهد.
3. پخت کوئیدیا:
– یک قاشق غذاخوری دیگر از روغن زیتون را در یک ماهیتابه بزرگ روی حرارت متوسط تا حرارت بالا گرم کنید. کوئیدیای آماده‌شده را با دقت به ماهیتابه برید.
– حدود 3-4 دقیقه از هر طرف پخت کنید یا تا تورتیاها طلایی رنگ و شکسته‌ی شده و پنیر درون آب‌کرده باشد.
– با یک کاهو کف‌آهسته فشار دهید تا به کمک ذوب شدن پنیر کوئیدیا سهل‌الخلق باقی بماند.
4. سرو:
– هنگامی که کاملاً پخته شد، کوئیدیا را به یک تخته رزو نقل دهید و یک کم خنک کنید. کوئیدیا را به قسمت‌های مثلثی ببرید.
– گرم سرو کنید، با کره و سالسا کناری برای مکز قلوز کردن.
از خوراکی خوشمزهٔ کوئیدیا سوپریم لذت ببرید!
