کوفته‌گوشت نروژی با سس قهوه‌ای پر کرم و سس انگور سیاه

2024-07-06
Kjøttkaker: Norwegian Meatballs with Rich Brown Gravy and Lingonberry Sauce

کژوتکاکر: کتلت نروژی با سس قهوه‌ای غنی و سس لیگن‌بری

کژوتکاکر یکی از غذاهای سنتی نروژی است که به همراه آشپزی راحت در منطقه اسکاندیناوی شناخته شده است. این کتلت‌های خوشمزه اغلب با یک سس قهوه‌ای غنی، سیب‌زمینی پخته و یک سمبوسه از سس لینگن‌بری سرو می‌شوند. این غذای سنگین برای شب‌های سرد زمستانی مناسب است وقتی که دلتان بخواهد چیزی گرم و خوش‌خوراک بخورید.

مواد لازم:

برای کتلت‌ها (کژوتکاکر):
– 500 گرم گوشت چرخ‌کرده
– 1 پیاز کوچک، خیلی ریزخرد شده
– 1 عدد تخم‌مرغ
– 50 میلی‌لیتر شیر
– 4 قاشق غذاخوری تره چرمز
– نمک و فلفل به میزان لازم
– 1/2 قاشق چایخوری هل‌زمینی خردشده
– 1/2 قاشق چایخوری قهوه‌ای
– 1 قاشق غذاخوری کره برای سرخ کردن

برای سس قهوه‌ای:
– 2 قاشق غذاخوری کره
– 2 قاشق غذاخوری آرد گندم
– 500 میلی‌لیتر اسماک گوسفندی
– نمک و فلفل به میزان لازم

برای سس لینگن‌بری:
– 200 گرم لینگن‌بری (تازه یا یخ‌زده)
– 100 گرم شکر
– 50 میلی‌لیتر آب

دستور پخت:

1. تهیه کتلت‌ها:
1. در یک کاسه بزرگ، گوشت چرخ‌کرده، پیاز خرد شده، تخم‌مرغ، شیر، تره چرمز، نمک، فلفل، هل‌زمینی و قهوه‌ای را ترکیب کنید و مخلوط کنید تا همه مواد به طور یکنواخت مخلوط شوند.
2. مخلوط را به کتلت‌های کوچکی به اندازه یک توپ گلف تشکیل دهید.
3. کره را در یک ماهیتابه بزرگ بر روی حرارت متوسط گرم کنید و کتلت‌ها را اضافه کنید. آن‌ها را تا اینکه از هر سمتی سرخ شوند و پخته شوند، حدود 10-12 دقیقه سرخ‌کنید. کتلت‌ها را از ماهیتابه بردارید و آن‌ها را کنار بگذارید.

2. تهیه سس قهوه‌ای:
1. در همان ماهیتابه، کره را بر روی حرارت متوسط آب کنید.
2. آرد را اضافه کرده و به طور پیوسته قاطی کنید تا آرد یک جور روخین قهوه‌ای شود.
3. به تدریج اسماک گوسفندی را اضافه کنید و همچنین به طور پیوسته قاطی کنید تا گله‌ها تشکیل نشود. سس را تا زمانی که غلیظ شود، به جوش آورید، سپس حرارت را کاهش دهید و اجازه دهید آن حدود 5-7 دقیقه بپزد.
4. با نمک و فلفل طعم دهید.

3. تهیه سس لینگن‌بری:
1. در یک قابلمه کوچک، لینگن‌بری، شکر و آب را ترکیب کنید.
2. بر روی حرارت متوسط به جوش بیاورید، سپس حرارت را کاهش دهید و اجازه دهید تا لینگن‌بری‌ها پاره شوند و سس غلیظ شود، حدود 10 دقیقه.
3. از حرارت برداشته و به اندازه‌ای که خنک شود، قبل از ارائه نهایی، در نظر داشته باشید.

4. ارائه:
1. کتلت‌های پخته را دوباره به سس برگردانید تا گرم شوند.
2. کتلت‌های نروژی را گرم و با سیب‌زمینی‌های پخته و یک قاشق غذاخوری سخاق لینگن‌بری سرو کنید. لذت ببرید!

این کلاسیک نروژی به قطعاً یک لمس گرمای اسکاندیناوی را به میز خوراکی شما خواهد آورد.

Norwegian Meatballs with Gravy 💙 VEGAN FAMILY RECIPES Ep. 1

John Washington

جان واشینگتن یک نویسنده مجرب در زمینه فناوری است که بیش از یک دهه تجربه در زمینه فناوری‌های نوظهور و فین‌تک دارد. او مدرک خود را در رشته مدیریت بازرگانی از دانشگاه واندربیلت دریافت کرده است، جایی که علاقه زیادی به پیوند بین مالی و نوآوری دیجیتال پیدا کرد. جان به عنوان یک تحلیلگر ارشد در شرکت کوانتکس سولوشن، یک شرکت پیشرو در تجزیه و تحلیل داده‌ها، کار کرده است، جایی که تحقیقات عمیقی در مورد روندهای بازار و پیشرفت‌های فناوری که وضعیت مالی را دگرگون می‌کند، انجام داد. مقالات او در نشریات معتبر منتشر شده است و تعهد او به ارائه تحلیل‌های همه‌جانبه درباره تکامل سریع فناوری در حوزه مالی را نشان می‌دهد. جان به طور فعال به ترویج درک عمیق‌تری از نحوه کمک به شمول مالی و بهبود تجربیات کاربری از طریق راه‌حل‌های نوآورانه پرداخت می‌کند. او ساکن نیویورک است و به طور مکرر در کنفرانس‌های صنعتی سخنرانی می‌کند و به شکل فعال با رهبران فکری در گفتگو درباره آینده فین‌تک مشارکت می‌کند.

Don't Miss

Hearty Tuscan Herb Chicken

مرغ توسکانی گیاهی و دلپذیر

مرغ توسکانی با ادویه‌های دلچسب این مرغ توسکانی با ادویه‌های
Buffalo Chicken Kale Salad with Avocado Ranch Dressing

سالاد کله جوزه با مرغ بافالو و سس رنچ آووکادو

سالاد کلغه مرغ بوفالو با سس آووکادو رنچ این سالاد