کلاسیک چکن تیکا مصالا: یک رقص خوشمزه از مرغ لطیف در سس کرم گوجه فرنگی ادویه ای

2024-06-21
Classic Chicken Tikka Masala: A Flavorful Dance of Tender Chicken in Spiced Tomato Cream Sauce

چیکن تیکا مصالحه با طعم کلاسیک: یک رقص مزه‌دهنده از مرغ نرم در سس خامه‌ی گوجه‌فرنگی ادویه‌ای

چیکن تیکا مصالحه یک غذای محبوب هندی است که شامل تیکه‌های مرغ ترد و پخته شده با مرغوبات پهن کرم، در یک سس خامه‌ای و پر ادویه گوجه‌فرنگی است. ترکیب هماهنگ ادویه‌ها و طعم‌های گرم و پر طرفدار آن را به یک محبوبیت جهانی تبدیل کرده است. معمولاً این غذا با نان یا برنج سرو می‌شود.

مواد لازم:

  • برای ترشی مرغ:
    • 1 پوند مرغ بدون استخوان و پوست، به تکه‌های کوچکتر
    • 1 پیاله ماست ساده
    • 1 قاشق غذاخوری رنده زنجبیل و سیر
    • 1 قاشق چایخوری زردچوبه
    • 1 قاشق چایخوری زیره
    • 1 قاشق چایخوری گل کلم
    • 1 قاشق چایخوری گرما ماسالا
    • 1 قاشق چایخوری فلفل چیلی
    • نمک به میزان مورد نیاز
    • آبلیموی نصف تازه گرفته شده
  • برای سس:
    • 1 قاشق غذاخوری روغن سرخ کردنی
    • 1 پیاز بزرگ، ریز خورده
    • 2 حبه سیر، خرد شده
    • 1 قاشق غذاخوری رنده زنجبیل و سیر
    • 2 قاشق چایخوری زردچوبه
    • 2 قاشق چایخوری زیره
    • 2 قاشق چایخوری گل کلم
    • 1 قاشق چایخوری فلفل چیلی
    • 1 قاشق چایخوری گرما ماسالا
    • 1 کنسرو (14 اونس) گوجه‌پوره
    • 1 پیاله خامه غلیظ
    • نمک و فلفل به میزان مورد نیاز
    • گشنیز تازه، خرد شده (برای تزیین)

طرز تهیه:

  1. ترشی مرغ: در یک کاسه بزرگ، ماست، رنده زنجبیل و سیر، زردچوبه، زیره، گل کلم، گرما ماسالا، فلفل چیلی، نمک و آبلیمو را ترکیب کرده و تکه‌های مرغ را اضافه کنید و به خوبی باهم مخلوط کنید. پوشش داده و حداقل 1 ساعت، بهترین‌طور از همین شب قبل، در یخچال نگهداری کنید.
  2. پخت مرغ: گریل یا فر را به حرارت متوسط ​​مرتبه روشن کنید. تکه‌های مرغ ترشی را روی چوب میوه آویزان کنید و یا به طور مستقیم بر روی گریل قرار دهید. حدود 5-7 دقیقه از هر طرف بپزید تا مرغ پخته شده و کمی سوخته شود. از گریل خارج کرده و کنار گذاشته شود.
  3. آماده کردن سس: روغن سرخ کردنی را در یک ماهیتابه بزرگ روی حرارت متوسط گذاشته و پیاز ریز شده را اضافه کرده و تا زمانی که نرم و طلایی شود (حدود 5-7 دقیقه) بپزید. سیر و رنده زنجبیل و سیر را اضافه کرده و برای 2 دقیقه دیگر سرخ کنید.
  4. اضافه کردن ادویه‌ها: زردچوبه، زیره، گل کلم، فلفل چیلی و گرما ماسالا را وارد کرده و به مدت 1 دقیقه بپزید تا ادویه‌ها باز شوند.
  5. اضافه کردن گوجه‌ها: گوجه‌پوره را ریخته و مخلوط را به جوش در آورید. بپزید حدود 10-15 دقیقه تا سس غلیظ شده و رنگ شگفت‌انگیزتر شود.
  6. اتمام سس: آتش را کم کنید و خامه غلیظ را وارد کرده و به مدت 5 دقیقه دیگر ملایم بپزید. با نمک و فلفل به میزان مورد نیاز مزه تنظیم کنید.
  7. ترکیب و سرو: تکه‌های مرغ پخته شده را به سس اضافه کرده و به طور یکنواخت همه جا پهن کنید. برای 5 دقیقه اضافی به جوش آورید تا طعم‌ها مخلوط شوند. با گشنیز تازه تزیین کرده و گرم با نان یا برنج سرو کنید.

از غذای خوشمزه و خوشبوی چیکن تیکا مصالحه لذت ببرید، یک غذایی که جوهر هنر پخت هندی را به میز شما می‌آورد!

Don't Miss

Garlic and Rosemary Roasted Chicken with Vegetables

مرغ سرخ‌کرده با سیر و رزماری و سبزیجات

مرغ سرخ شده با سیر و رزماری و سبزیجات این
Zhajiangmian Delight: Savory Chinese Noodles with Pork and Fermented Bean Paste

لذت ژاجیانمیان: رشته‌های چینی خوشمزه با گوشت خوک و رب لوبیای سیاه fermentه‌شده

لذت زجیانگمیان: رشته های چینی خوشمزه با گوشت ژرف و