Joe Roshkovsky
کدو حلوایی‌های پر شده با کلم و شوید تند: یک ماجرای غذایی مغذی
“`html
تصور کنید یک بشقاب که شما را به سفری از میان باغ‌های سبز و مناظر آفتاب‌خورده می‌برد. معرفی کدو حلوایی‌های پر شده با کلم و شوید تند، یک خلق و خوی مغذی و زنده که تازگی ترد محصولات تابستان را با طعم‌های معطر و قوی غذاهای خاورمیانه به هم می‌آمیزد. از دیرباز، سبزیجات پر شده به عنوان یک عنصر اصلی در بسیاری از فرهنگ‌ها شناخته شده‌اند و یک بوم چند منظوره برای طعم‌های بی‌شمار ارائه می‌دهند. اما این کدو حلوایی‌ها با شوید تند و کلم سرشار از مواد مغذی که هم تازگی و هم ویتامین‌های فراوان را به بشقاب شما می‌آورند، متمایز هستند. این غذا برای یک شام سبک تابستانی یا یک گردهمایی جشنواره‌ای ایده‌آل است و علاوه بر طعم لذیذ، از نظر بصری نیز شگفت‌انگیز است.
مواد لازم:
– ۴ عدد کدو حلوایی متوسط
– ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
– ۱ عدد پیاز قرمز کوچک، ریز خرد شده
– ۳ حبه سیر، خرد شده
– ۲ فنجان برگ کلم تازه، خرد شده
– ۱ فنجان کوینوای پخته شده
– ۱/۲ فنجان پنیر فتا خرد شده
– ۱/۴ فنجان شوید تازه خرد شده
– پوست و عصاره ۱ لیمو
– نمک و فلفل به مقدار لازم
– ۱/۴ فنجان دانه کاج تفت داده شده
دستورالعمل‌ها:
1. فر را از قبل گرم کنید به ۳۷۵ درجه فارنهایت (۱۹۰ درجه سلسیوس).
2. کدوهای حلوایی را آماده کنید با برش دادن آنها به دو نیمه به طول و تخمه‌های داخل آنها را خارج کنید تا کشتی‌های کوچکی درست کنید. مراقب باشید پوست را سوراخ نکنید؛ از یک قاشق یا ملون بالر برای دقت استفاده کنید.
3. روغن زیتون را روی نیمه‌های کدو حلوایی بچکانید و با نمک و فلفل کمی طعم‌دار کنید. آنها را روی سینی فر با سمت برش خورده به بالا قرار دهید و به مدت حدود ۱۵ دقیقه تفت دهید، تا شروع به نرم شدن کنند.
4. در یک ماهیتابه بزرگ، روغن زیتون را روی حرارت ملایم گرم کنید. پیاز خرد شده را اضافه کنید و بپزید تا شفاف شود، حدود ۳-۴ دقیقه.
5. سیر را اضافه کنید و هم بزنید تا عطر آن بلند شود، سپس برگ‌های کلم را اضافه کنید و بپزید تا نرم شوند، حدود ۵ دقیقه.
6. کینوای پخته شده، پنیر فتا، شوید، پوست لیمو و عصاره آن را به مخلوط کلم اضافه کنید. با نمک و فلفل به مقدار زیاد طعم‌دار کنید.
7. هر کدو حلوایی را با مخلوط کلم و کینوا پر کنید، و به آرامی فشار دهید تا پر شود.
8. کدو حلوایی‌های پر شده را به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه دیگر بپزید، تا روی آنها طلایی شود و پنیر نرم و ذوب شود.
9. قبل از سرو با دانه‌های کاج تفت داده شده تزئین کنید تا تردی خوشمزه‌ای به آن اضافه شود.
نکات آشپزی:
– برای افزایش پروتئین، می‌توانید نخودهای پخته شده را با مواد پرکننده مخلوط کنید.
– با توجه به سلیقه‌تان از گیاهان مختلف استفاده کنید؛ نعناع یا جعفری گزینه‌های خوبی هستند یا می‌توانید به شوید اضافه کنید.
پیشنهادات سرو:
این کدو حلوایی‌های پر شده با کلم و شوید تند را با یک لیوان سرد سوانیون بلانک جفت کنید که با اسیدیته ترد و نت‌های مرکباتی‌اش مکمل این غذاست. به طور جایگزین، می‌توانید آن را با یک ظرف کُس‌کُس علفی یا سالاد تازه گوجه‌فرنگی و خیار سرو کنید تا وعده غذایی را به یک جشن واقعی تبدیل کنید که مناسب یک روز تابستانی یا یک مهمانی باغی شیک باشد.
از ماجرای غذایی خود لذت ببرید با این غذا مغذی، خوشمزه و دلپذیر که با هر لقمه شما را به مکان‌های آفتابی‌تر می‌برد!
“`
