کاچی د کامارون: یک آش خوشمزه اکوادوری از میگو

کاوچه د کامارونز: یک خوراک شامی و خوشمزه از اکوادور

کاوچه د کامارونز یک خوراک مخملی و خوشمزه اهل اکوادور است. این مخلوط شامل میگوهای نرم، پنیر مخملی و شیر نارگیل غنی است. هر قاشق از آن یک انفجار از طعم‌ها را ارائه می‌دهد، این را به یک غذای ترجیحی برای کسانی که تهیه مواد غذایی دریایی با یک لمسه استوایی دوست دارند می‌کند.

مواد لازم:

• 1 پوند (450 گرم) میگوهای بزرگ، پوست‌کنده و خالی شده
• 1 پیمانه (240 میلی‌لیتر) شیر نارگیل
• 1 پیمانه (240 میلی‌لیتر) شیر
• 2 پیمانه (160 گرم) پنیر موزارلا ریز شده
• 1 پیاز بزرگ، خیلی ریز خرد شده
• 2 حبه سیر، ریز خرد شده
• 2 قاشق غذاخوری روغن سبزی
• 1 قاشق غذاخوری آچیوت پودر (روغن)
• 1 قاشق چایخوری زیره زرد
• نمک و فلفل به میزان دلخواه
• کلم تازه خرد شده (برای تزیین)

دستور العمل:

1. در یک قاشق بزرگ، روغن سبزی را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز خرد شده و سیر خرد شده را اضافه کرده و تا زمانی که پیاز شفاف و خوشبو شود تفت دهید.
2. آچیوت پودر و زیره زرد را اضافه کرده و به مدت یک دقیقه دیگر پخت کنید.
3. شیر نارگیل و شیر را ریخته و مخلوط را به یک جوش همیشه آرام برسانید. حرارت را کاهش داده و به مدت حدود 5 دقیقه میل کنید، گاهی نگاهی به آن بیندازید.
4. پنیر موزارلا ریز شده را به تدریج اضافه کنید، همیشه به آرامی هم زنید تا پنیر کاملاً ذوب شود و مخلوط صاف شود.
5. میگوهای پوست‌کنده و خالی شده را به قابلمه اضافه کنید. به مدت 5-7 دقیقه میل کنید یا تا زمانی که میگوها کاملاً پخته و ابریقی شود.
6. طعم دلچسبی به کاوچه اضافه کنید. طعم و خواص را هماهنگ کنید.
7. کاوچه د کامارونز را در کاسه‌ها لگدی بندازید و با کلم تازه خرد شده تزیین کنید.

ویدیو کوتاه زیر را ببینید. این ویدیو به شما نشان می‌دهد که چگونه کاوچه د کامارونز خوشمزه را تهیه کنید.