Seweryn Dominsky
گراتین اسفناج و سیب‌زمینی پرفکتلی دلپذیر پوپای: یک کاسرول پنیری دلپذیر
گراتین اسفناج و سیب‌زمینی یک غذای خوشمزه و دلپذیر است که طعم زمینی اسفناج را با خواص خامه‌ای و خوشمزه سیب‌زمینی‌ها در یک سس پنیری لوسیوس ترکیب می‌کند. این دستور غذایی الهام گرفته شده از عشق ملوک دریایی پوپای به اسفناج است و با لایه‌هایی از سیب‌زمینی‌های نرم و یک سس پنیری غنی سطح جدیدی از خوشمزگی به آن می‌بخشد که همه را به دومین بار می‌خواند.
مواد لازم:
– ۳ عدد سیب‌زمینی بزرگ، به نحوی نرم کردن
– ۲ پیمانه اسفناج تازه خرد شده
– ۱ و یک نیم پیمانه خامه غلیظ
– ۱ پیمانه پنیر گریویر رنده شده
– ۱/۲ پیمانه پنیر پارمیژان رنده شده
– ۲ حبه سیر رنده شده
– ۱ قاشق غذاخوری کره
– ۱ قاشق چایخوری نمک
– ۱/۲ قاشق چایخوری فلفل سیاه
– ۱/۴ قاشق چایخوری جوزه خرد شده
– ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
طرز تهیه:
۱. فر را گرم کنید تا به ۳۷۵ فارنهایت (۱۹۰ درجه سانتی‌گراد) گرم شود. وعده فین برای کاهش چسبندگی ظرف ۹ در ۱۳ اینچ را با کره چرب کنید.
۲. سیب‌زمینی و اسفناج را آماده کنید: سیب‌زمینی‌ها را به نحوی نرم کنید و از آنها با استفاده از مندالین یا یک چاقو تیز برش بزنید. اسفناج را بشویید و بخش کنید.
۳. سس پنیری را تهیه کنید: در یک قابلمه روی حرارت متوسط، روغن زیتون و سیر رنده شده را اضافه کنید. حدود ۱ دقیقه تا بوی خوبی برسد. خامه غلیظ، نمک، فلفل و جوزه را وارد کنید. مخلوط را به نقطه جوش برسانید و از حرارت خارج کنید.
۴. گراتین را لایه‌ای کنید: یک سومی از سیب‌زمینی‌های برش خورده را در زیر ظرف پخت آماده شده بچینید. یک سومی از اسفناج خرد شده و یک سومی از پنیر گریویر رنده شده بمالید. دوباره این لایه‌ها را دوباره تکرار کنید و با یک لایه پنیر گریویر در بالا پایان دهید.
۵. سس را اضافه کنید: مخلوط خامه و سیر را به طور یکنواخت روی لایه‌های سیب‌زمینی و اسفناج بریزید. از آنکه سس در تمام لایه‌ها نفوذ کرده باشد اطمینان حاصل کنید.
۶. پنیر پارمیژان را بیفزایید: پنیر پارمیژان رنده شده را روی بالای گراتین بریزید تا یک پوست پنیری و طلایی بیشتری ایجاد شود.
۷. پخت: ظرف پخت را با کاغذ آلومینیومی پوشش دهید و در فر گرم شده ۳۰ دقیقه پخت کنید. پس از ۳۰ دقیقه، کاغذ آلومینیومی را بردارید و به مدت ۲۰-۲۵ دقیقه دیگر بپزید تا سیب‌زمینی‌ها نرم و بالای غذا حبه‌ای و طلایی باشند.
۸. استراحت دهید و تقدیم کنید: به گراتین اجازه دهید که برای ۱۰ دقیقه استراحت کند تا طعم‌ها به هم متلک شود.
این سوپرایز کردنی گراتین اسفناج و سیب‌زمینی پرفکتلی دلپذیر را به عنوان یک غذای جانبی یا اصلی می‌توانید سرو کنید. این غذا عالی با گوشت‌های سرخ شده، مرغ یا سالاد سبز تازه هماهنگی دارد. لذت ببرید!
