پنجابی کڑاہی جھینگا – تند بھاری بھارتی پران کری

2024-07-07
Punjabi Kadai Jhinga – Spicy Indian Prawn Curry

کاری خوشمزه مرغابی پنجابی کڑائی جھینگا – کری انڈین پراون انڈیا

پنجابی کڑائی جھینگا یک کری انڈین تند و خوشبوار است که به همراه مرغابی تازه، فلفل دلمه‌ای، و ترکیبی از ادویه‌های سنتی هندی تهیه می‌شود. این غذا از منطقه پنجاب هند نشات می‌گیرد و به دلیل طعم و طراوت خود مشهور است. این غذا بهترین ترکیب با نان یا برنج بخاری دارد و برای علاقمندان به دریایی و کسانی که لذت طعم تند در غذاهایشان را دوست دارند، یک لذت واقعی است.

مواد لازم:

  • ۵۰۰ گرم مرغابی تازه، تمیز شده و تمیز شده
  • ۲ قاشق غذا خوری روغن سبزی
  • یک پیاز بزرگ، خیلی ریز خورده
  • ۲ گوجه‌فرنگی، خیلی ریز خورده
  • یک فلفل سبز دلمه‌ای، خرد شده
  • یک فلفل قرمز دلمه‌ای، خرد شده
  • یک قاشق چایخوری رب زنجبیل و سیر
  • یک قاشق چایخوری زیره
  • یک قاشق چایخوری پودر گشنیز
  • یک قاشق چایخوری پودر زردچوبه
  • یک قاشق چایخوری فلفل قرمز
  • یک قاشق چایخوری گرما ماسالا
  • ۲ فلفل سبز، شکاف دار
  • ۲ قاشق غذاخوری گشنیز تازه، خرد شده
  • نمک به میزان دلخواه
  • کدو قطعات نئی برای تزیین

آموزش:

  1. مرغابی را تبل کنید: مرغابی تمیز شده را با یک نمک زردچوبه، پودر فلفل قرمز و نمک تبل کرده و برای ۱۵ دقیقه دور کنید.
  2. پیاز را تفت دهید: روغن را در یک کڑائی گرم کرده و در حرارت متوسط قرار دهید. زیره را بیارید و هرچه سرد می‌شود بگذارید. پیازهای ریز خورده شده را اضافه کرده و تا حالت طلایی دادن تفت دهید.
  3. زنجبیل و سیر را اضافه کنید: زنجبیل و سیررا وارد کنید و به مدت ۲ دقیقه تا بوی خام بی‌رنگ شود، بپزید.
  4. گوجه‌فرنگی و ادویه‌ها را اضافه کنید: گوجه‌فرنگی‌های خرد شده را اضافه کرده و تا زمانی که نرم و خمیری شوند، پخت کنید. پودر کشنیز، زردچوبه و فلفل قرمز را اضافه کنید. خوب هم بزنید و برای ۲ دقیقه دیگر بپزید.
  5. فلفل‌های دلمه‌ای را اضافه کنید: فلفل‌های سبز و قرمز دلمه‌ای را اضافه کنید. برای ۳-۴ دقیقه پخت کنید تا فلفل‌ها کمی نرم شوند اما هنوز هم یک دهان داشته باشند.
  6. مرغابی را اضافه کنید: حالا مرغابی تبل‌شده و فلفل سبز را شکاف داده بیارید. خوب هم بزنید و برای ۵-۷ دقیقه پخت کنید تا مرغابی به خوبی پخته شود.
  7. طعم دهی و تزیین: گرما ماسالا و گشنیز خرد شده را روی کری بپاشید. خوب هم بزنید و برای یک دقیقه دیگر بپزید. نمک را به میزان دلخواه تنظیم کنید.
  8. ارائه: مرغابی پنجابی کڑائی جھینگا را به ظرف سروری ببرید. با نمک زدن کدو‌ها و گشنیز اضافی ارائه کنید. گرم و به همراه نان یا برنج بخاری سرو کنید.

این کاری تند و خوشمزه مرغابی پنجابی را به عنوان یک وعده‌های فراوانی که طعم اصیل آشپزخانه پنجاب را به سفره شما می‌آورد، لذت ببرید!

Don't Miss

Hearty Italian Beef and Lentil Stew: A Nourishing Meal for All Seasons

سری برگ اسفناج کلاه‌دار: یک غذای مغذی برای همه فصول

قرمه سبزی گوسفندی ایتالیایی و لوبیا: یک وعده غذایی مغذی
Grandma’s Traditional Chicken and Spinach Cannelloni: A Creamy Delight from the Heart of Italy

نوعی کنيلونی گوشت مرغ و اسفناج سنتی مادربزرگ: لذت کرمی از قلب ایتالیا

کانلونی مرغ و اسفناج سنتی مادربزرگ: لذت کرمی از قلب