پای پز خوشمزه لورن با بیکن و پنیر

کیش لورن با بیکن و پنیر مغذی

کیش لورن یک غذای سنتی فرانسوی است که طعم‌های خوشمزه بیکن و پنیر را در یک خمیر خامه ای، کرمی و خامه ای درون آرد پایه پفکی ترکیب می‌کند. این کیش برای صبحانه، ناهار یا شام سبک عالی است، از لحاظ شکیل بودن و سیرکننده بسیار مناسب است. بیکن دودی به خوبی با تیزی پنیر پیچیده می‌شود، همه چیز در یک مخلوط خامه ای غنی و تهیه شده بهترین شکل در فر میچسبد.

مواد لازم###

برای خمیر:
– ۱ و ۱/۴ پیاله آرد سفید چند منظوره
– ۱/۲ قاشق چایخوری نمک
– ۱/۲ پیاله کره (آرد) بدون نمک، خنک شده و به قطعات کوچک شده
– ۳-۴ قاشق غذاخوری آب یخ زده

برای پر کردن:
– ۶ برش بیکن
– ۱ پیاله پنیر رنده شده گرودا یا سوئیسی
– ۱ پیاز کوچک، خرد شده
– ۴ عدد تخم مرغ بزرگ
– ۱ و ۱/۲ پیاله کرم شیر
– ۱/۴ قاشق چایخوری نمک
– ۱/۴ قاشق چایخوری فلفل سفید زمینی
– ۱/۴ قاشق چایخوری هل تراش شده
– ۲ قاشق غذاخوری تره فرنگی تازه خرد شده (اختیاری)

نحوه تهیه###

برای خمیر:
1. در یک کاسه بزرگ، آرد و نمک را ترکیب کنید.
2. کره را به مواد تا زمانی که ترکیب به حالت خرده مانند برسد ببرید.
3. آب یخ زده را به آرامی یک قاشق غذاخوری به یک زمان اضافه کنید تا تسته به هم بچسبد.
4. خمیر را به صورت گرد شکل دهید، آن را به شکل دیسک به هم کوبی زده، در جلوی کشوری بپیچید و حداقل یک ساعت برای خنک شدن قرار دهید.
5. فر را به ۳۷۵ درجه فارنهایت (۱۹۰ درجه سانتیگراد) داغ کنید.
6. خمیر را بر روی یک سطح خمیر یاوله خفیف پهن کنید و آن را داخل یک پایه پای ۹ اینچی زدهره. زائده آنرو برش دهید تا یک زائده ۱ اینچی داشته باشد.
7. زائده زیر و لبه ها را اندازه گیری کنید. پایه زیر و طرف بالا را با یک چنگال پیچ بدهید.
8. پایه را با کاغذ قنادی پوشانده و با سنگ یا لوبیاهای خشک پر کنید. برای ۱۵ دقیقه درون فر قرار دهید، وزن و کاغذ را بردارید و برای ۱۰ دقیقه دیگر یا تا زمانی که پایه طلایی شود، داخل فر نکنید. بگذارید خنک شود.

برای پر کردن:
1. بیکن را در یک تابه روی حرارت متوسط و متوسط پخته کنید تا متر است. به یک بشقاب کاغذ حاوی چربی منتقل کرده سپس بیکن را خرد کنید.
2. در همان تابه، پیازها را تا زمانی که نرم و شفاف شود درشکل بگیرید، حدود ۵ دقیقه.
3. پنیر، بیکن خرد شده و پیازها را به طور یکنواخت روی پایه خنک شده پخش کنید.
4. در یک کاسه متوسط اندازه، تخم مرغ، کرم شیر، نمک، فلفل سفید و هل را بزنید تا خوب ترکیب شود. مخلوط تخم مرغ را روی پنیر، بیکن و پیازها داخل خمیر بریزید.
5. در فری پیش گرم شده درون فر ۳۵-۴۰ دقیقه، یا تا زمانی که پر باشد و بالای آن زرده باشد. یک چاقو را به وسیله چاقو در وسط درجه گذاشته و بگذارید خارج شود.
۶. کیش را حداقل ۱۰ دقیقه خنک کرده و سپس برش دهید. اگر می‌خواهید آنرا با تره فرنگی خرد شده تزئین کنید.

از کیش لورن خوشمزه با بیکن و پنیر، ترکیبی کامل از طعم‌های خوشمزه و بافت‌های دل‌نشین خود را لذت برده.

[تعبیه]https://www.youtube.com/embed/prqy0OwLX0o[/تعبیه]