پای شادی کدوتنبل و پنیر فتا: یک غذای دلپذیر و راحت با اسفناج و گیاهان دارویی

پای شاداب کدو و فتا: یک غذای دلنشین با اسپیناچ و ادویه

این پای خوشمزه کدو و فتا، غذایی ایده‌آل برای شب‌های سرد و تند است. مخلوط پرطراوت کدو کرمی، فتا ترش و اسپیناچ غنی از مواد مغذی که در پاستوی خلالی و طلایی پیچیده شده، منجمدی لذیذی را ایجاد می‌کند که می‌توانید آن را گرم از فر بیرون بیاورید یا به عنوان میان وعده‌ای جذاب مصرف کنید. این غذا پر از ادویه و اسپایس های شاداب است که شیرینی طبیعی کدو را بالا می‌برد و آن را یک گزینه گیاهی پر غذا و رضایت‌بخش می‌سازد.

مواد لازم:

برای پاستری:
– 2.5 پیاله آرد سفید
– 1 پیاله کره نمک‌ندار (سرد و خرد شده)
– 1/2 قاشق چایخوری نمک
– 1/4 پیاله آب یخ‌زده

برای محتوا:
– 1 کدو کوچک (پوست‌گیری شده، دانه‌ها خارج شده و به قطعات ریز شده)
– 1 پیاله پنیر فتا (خرد شده)
– 2 پیاله اسپیناچ تازه (خرد شده)
– 1 پیاز بزرگ (خرد شده نازک)
– 2 حبه سیر (ریز شده)
– 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– 1 قاشق چایخوری زردچوبه خشک
– 1 قاشق چایخوری اورگانو خشک
– نمک و فلفل به میزان لازم
– 3 تخم مرغ بزرگ
– 1/2 پیاله کره چرب

طرز تهیه:

1. آماده‌سازی پاستری:
1. آرد و نمک را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
2. کره خرده را به مخلوط آرد اضافه کرده و از یک قاشق پاستری یا بنافک برای آنتن استفاده کنید تا تا زمانی که مخلوط به خالص زردهای شود.
3. آب یخ‌زده را به تدریج، یک قاشق به یک قاشق، اضافه کنید و زمانی که تستیره شروع به تشکیل دارد، میکس کنید.
4. تستیره را به شکل دیسک درآورید، آن را در جاشده پلاستیکی بسته کنید و حداقل 30 دقیقه در یخچال نگه دارید.

2. آماده‌سازی محتوا:
1. فر را به 375°F (190°C) پیش‌گرم کنید.
2. قطعات کدو را با یک روغن زیتون و فلفل و نمک به اندازه‌ی کافی مخلوط کنید. آنها را روی یک سینی پخت‌وپز برای 25-30 دقیقه، یا تا نرم شدن، پخت کنید. اجازه بدهید که سرد شود.
3. روغن زیتون را در یک ماهیتابه بزرگ بر روی حرارت متوسط قرار دهید. پیاز خرد شده را اضافه کرده و تا زمانی که شفاف شود، حدود 5 دقیقه بپزید.
4. سیر ریز شده، زردچوبه، اورگانو و اسپیناچ خرد شده را به ماهیتابه اضافه کنید. تا زمانی که اسپیناچ خوشه‌ور شود، حدود 2-3 دقیقه بپزید. از حرارت بردارید و کمی خنک کنید.

3. ترکیب پای:
1. قطعات کدو پخته، خلال اسپیناچ و پنیر فتا را در یک کاسه بزرگ تلفیق کنید.
2. در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ و کره چرب را با هم میکس کنید. با نمک و فلفل متناسب کنید.
3. مخلوط تخم مرغ را روی کدو و خلال اسپیناچ بریزید و آرام مخلوط کنید.

4. باز کردن پاستری و پر کردن پای:
1. روی یک سطح مربعی کمی آرد پاشیده، تستیره خرد شده را به اندازه ظاهر درون کاسه 9 اینچ رول کنید.
2. تستیره را به کاسه پای منتقل کنید و هر اضافه را برید. لبه‌ها را براساس دلخواه مرتب کنید.
3. محتوا را در پای پیش‌تهیه‌شده ریخته‌شده.

5. پخت پای:
1. در فر پیش‌گرم شده به مدت 35-40 دقیقه یا تا زمانی که پای طلایی شود و محتوا مشخص شود، پخت کنید.
2. بگذارید پای کمی خنک شود پیش از برش و سرو کردن.

این پای شاداب کدو و فتا مسلماً عاشق بخانواده خواهد شد، با مخلوط ادویه و شیرینی درون پوسته کره‌ای. برای ناهار یا مناسبتی جشنی، این پای ایده‌آل است!