Hearty Shepherd’s Pie with Savory Herb-Infused Beef and Creamy Mashed Potatoes

پای چوپسی دلپذیر با گوشت خوراکی ترکیب شده با ادویه های خوشمزه و پوره کرمی

پای چوپسی یک غذای راحت بریتانیایی سنتی است که ترکیبی از مخلوط گوشت گوسفند با ادویه های خوشمزه روی پوره کرمی از سیب زمینی و پخته شده به طلایی ترکیب می‌کند. این غذا پرفضایی و خوشمزه است و برای شام خانوادگی دلپذیر مناسب است.

### مواد لازم:

برای تهیه خوراک گوشت:
– ۱ پوند گوشت چرخ کرده
– ۱ پیاز متوسط، خیلی ریز شده
– ۲ حبه سیر ریز شده
– ۱ پیمانه هویج خرد شده
– ۱ پیمانه نخود (تازه یا منجمد)
– ۲ قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی
– ۱ قاشق غذا خوری سس ورسترشایر
– ۱ پیمانه آب گوسفندی
– ۱ قاشق چایخوری زمینی تازه، خرد شده
– ۱ قاشق چایخوری رزماری تازه، خرد شده
– نمک و فلفل به میزان لازم
– ۲ قاشق غذا خوری روغن زیتون

برای پوره کرمی:
– ۲ پوند سیب زمینی روسِت، پوست گرفته و چهار تایی شده
– ۴ قاشق غذا خوری کره
– ۱/۲ پیمانه شیر
– ۱/۲ پیمانه کرم سنگین
– نمک و فلفل به میزان لازم

### دستورالعمل:

۱. تهیه پوره کرمی:
1. سیب‌زمینی‌های خرد شده را در قابلمه‌ای بزرگ قرار داده، آبی به اندازه کافی برای پوشاندن سیب‌زمینی‌ها بیفزا و کمی نمک اضافه نمایید.
2. به جوش آورید و برای حدود ۱۵-۲۰ دقیقه بپزید تا سیب‌زمینی‌ها نرم شوند.
3. سیب‌زمینی‌ها را زیر آب بریزید و دوباره آنها را در قابلمه برگردانید.
4. کره، شیر و کرم سنگین را اضافه کنید. خوب مخلوط و پوره کنید تا نرم و کرمی شود. با نمک و فلفل به میزان لازم طعم دهید. کنار گذاشته شود.

۲. پخت خوراک گوشت:
1. فر را به دمای ۴۰۰ فارنهایت (۲۰۰ سانتی‌گراد) پیش گرم کنید.
2. روغن زیتون را در تابه‌ای بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید.
3. پیاز خرد شده را اضافه کرده و حتی زمانی که شفاف می‌شود بپزید.
4. سیر ریز شده را اضافه کنید و برای یک دقیقه دیگر آن را بپزید تا بوی خوشمزه بدهد.
5. گوشت چرخ کرده را اضافه نموده و تا زمانی که قهوه‌ای شود بپزید. همچنین چوبکی بکشید تا گوشت طبخ شود.
6. هویج خرد شده، نخود، رب گوجه فرنگی، سس ورسترشایر، زمینی خرد شده تازه و رزماری خرد شده را مخلوط نمایید.
7. آب گوسفندی را بریزید، به جوش درآورید و حتی زمانی که مایع کمی غلیظ می‌شود اجازه دهید بپزد. با نمک و فلفل مزه‌دهی کنید.

۳. ترکیب و پخت:
1. خوراک گوشت را به ظرفی برای پخت قرار دهید و آن را به طور یکنواخت روی خوراک پخش نمایید.
2. پوره سیب‌زمینی را روی خوراک گوشت پخش کنید و اطمینان حاصل کنید که آن را کاملاً پوشش می‌دهد.
3. از دسته چنگال برای ایجاد یک خط اصطکاک در بالای پوره استفاده نمایید. این باعث می‌شود بالای پوره خوشمزه شود.
4. در فری پیش گرم‌شده مایل‌شده بگذارید و برای ۲۵-۳۰ دقیقه، یا تا زمانی که بالای آن طلایی و خوراک جوش‌انداز شود، بپزید.
5. قبل از سرویس داده شدن به پای چوپسی، اجازه دهید که کمی استراحت کند.

پای چوپسی دلپذیر خود را با گوشت خوراکی ترکیب شده با ادویه های خوشمزه و پوره کرمی لذت ببرید!