نان پن خامه ای برزیلی (پائو ده کیژو): یک لذت بی‌گلوتن لذیذ

نان پن د کئیژو فلفی برزیلی (Pão de Queijo): یک محصول بی‌گلوتن خوشمزه

پان د کئیژو، یا نان پنیری برزیلی، یک میان‌وعده بی‌گلوتن شیرین و جذاب است که از برزیل به کشورهای دیگر وارد شده است. این نان‌های کوچک و گرد با پوست خاردار و محلول چابک داخلی دوست‌داشتی دارند. با استفاده اصلی از آرد منیوکا و پنیر، آنها بافت و طعم منحصر به فردی ارائه می‌دهند که باعث تمایل بیشتر شما می‌شود. این دستور پخت برای صبحانه، میان‌وعده یا حتی به عنوان پیش غذا برای غذای مورد علاقه‌ی شما عالی است.

مواد لازم:
– 2 پیمانه آرد منیوکا
– 1 پیمانه شیر تازه
– 1/2 پیمانه کره بدون نمک
– 1 قاشق چای‌خوری نمک
– 1 1/2 پیمانه پنیر پارمزان رنده شده
– 2 عدد تخم مرغ بزرگ

طرز تهیه:

1. یخچال را گرم کنید: یخچال را به دمای 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتی‌گراد) گرم کنید. یک تکه کاغذ پارچه یا فرفره پخت زیرین تهیه کنید.

2. شیر و کره را گرم کنید: در یک قابلمه متوسط اندازه، شیر، کره و نمک را با هم ترکیب کنید. روی حرارت متوسط گرم کنید و گاه به گاه هم زنید تا کره آب شده و مخلوط گرم شود اما جوش نیاید.

3. آرد منیوکا را مخلوط کنید: قابلمه را از روی حرارت برداشته و آرد منیوکا را همه‌وقت به قابلمه اضافه کنید. با یک قاشق چوبی بلند آرد منیوکا را با مواد دیگر مخلوط کنید تا یک خمیر غلیظ شکل گیرد.

4. خمیر را سرد کنید: خمیر را به یک کاسه بزرگ منتقل کرده و به مدت 10-15 دقیقه سرد کنید. این کار به شما کمک می‌کند تا وقتی تخم مرغ و پنیر را اضافه می‌کنید برخورداریترین باشد.

5. پنیر و تخم مرغ را اضافه کنید: وقتی خمیر کمی خنک شد، پنیر پارمزان رنده شده را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. یکی پس از دیگری تخم مرغ‌ها را اضافه کنید و پس از هر اضافه کردن به خوبی مخلوط نمایید تا خمیر صاف و چسبناک شود.

6. توپ نان‌ها را تهیه نمایید: از کفگیر یا سیخ‌یخی برفی کوچک استفاده کرده و خمیر را به توپ‌هایی به اندازه توپ گلف تقسیم نمایید. آنها را روی صفحه پخت آماده شده قرار دهید و حدود 1-2 اینچ فاصله بگذارید.

7. پخت: در فر داغ 20-25 دقیقه پخت کنید و یا تا نان پنیری طلائی شود و بالای آن نمای بلند شود.

8. سرد و مصرف: نان‌ها را از فر بیرون بکشید و بگذارید برای مدتی روی صفحه پخت خنک شوند قبل از مصرف. از آنها گرم یا در دمای اتاق لذت ببرید.

نان پن د کئیژو بهترین زمانی است که تازه مصرف شود، اگرچه می‌توانید هر باقی‌مانده‌ای را در یک ظروف بسته به دمای اتاق دو روز نگهداری کنید. برای بازگرم کردن، آنها را به مدت چند دقیقه در فر 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتی‌گراد) گرم کنید تا گرم شوند. از شیرینی برزیلی فلفلی و پنیری خود لذت ببرید!