نان پنیری برزیلی نرم (پائو دی کیژو): یک لقمه خوشمزه بدون گلوتن

نان پنهان گپی برزیلی (پائو د کیجو): یک خوراک خوشمزه بدون گلوتن

پائو د کیجو یا نان پنهان گپی برزیلی، یک میان وعده خوشمزه و جذاب بدون گلوتن است که از برزیل به ما رسیده است. این مافین کوچک و گرد از مزه خارجی شفاف و داخلی بسیار خوشه، چابک و ملایم هستند. این نان ها اصولاً از آرد تاپیوکا و پنیر درست می‌شوند که باعث ایجاد بافت و طعمی منحصر به فرد می‌شوند که باعث تمایل شما به خوردن بیشتر از آن می‌شود. این رسپی عالی برای صبحانه، میان وعده یا حتی جور دادن به غذای مورد علاقه شما مناسب است.

مواد مورد نیاز:
– 2 پیمانه آرد تاپیوکا
– 1 پیمانه شیر تازه
– 1/2 پیمانه کره بدون نمک
– 1 قاشق چایخوری نمک
– 1 1/2 پیمانه پنیر پارمزان رنده شده
– 2 عدد تخم‌مرغ بزرگ

دستورالعمل:

1. اتود را پیش‌فرض کنید: فر خود را به دور 375 درجه فارنهایت (190 درجه سلسیوس) گرم کنید. یک ته فر را با کاغذ پیش‌سرد یا فرش سیلیکونی پوشانید.

2. شیر و کره را گرم کنید: در یک قابلمه متوسط، شیر، کره و نمک را ترکیب کنید. روی حرارت متوسط گرم شود و گاهی بزنید تا کره ذوب شود و مخلوط گرم بشود اما ارتعاش ندهد.

3. آرد تاپیوکا را اضافه کنید: قابلمه را از روی حرارت بردارید و تمام آرد تاپیوکا را دوره وار به ریخته جایی اضافه کنید. با قاشق چوبی قوی تا زمانی که مخلوط شد و یک خمیر غلیظ تشکیل شد، همه را به هم بزنید.

4. خمیر را خنک کنید: خمیر را به یک کاسه بزرگ منتقل کنید و به مدت حدود 10-15 دقیقه خنک کنید. این کار به آن کمک می‌کند که وقتی تخم‌مرغ و پنیر را اضافه می‌کنید بهتر قابل مدیریت باشد.

5. پنیر و تخم‌مرغ را اضافه کنید: همچنین مخلوط را کمی خنک کرده پنیر پارمزان را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. یکی یکی تخم‌مرغ ها را اضافه کنید و بعد از هر دفعه خوب مخلوط کردن تا زمانی که خمیر صاف و لزج شود.

6. گلوله ها را شکل دهید: از قاشق یا قاشق ایسکریم کوچک استفاده کرده و خمیر را به گلوله هایی با اندازه توپ گلف تقسیم کنید. آن‌ها را روی ته فر آماده شده قرار دهید و فاصله آن‌ها را حدود 1-2 اینچ نگه دارید.

7. پختن: در فر رویا گرم شده برای 20-25 دقیقه پخته شود یا تا زمانی که نان پنهان گپی بزرگ شده و روی آنها طلائی ملایم شود.

8. خنک کردن و سرو کردن: نان را از فر بیرون بیاورید و اجازه دهید بر روی ته فر به مدت چند دقیقه خنک شوند قبل از سرو کردن. از آن‌ها گرم یا در دمای اتاق لذت ببرید.

پائو د کیجو بهترین وجود تازه را دارد، اما می‌توانید باقیمانده ها را در یک ظرف هوای تنگ در دمای اتاق تا دو روز ذخیره کنید. برای تازه کردن محتویات، فقط آن‌ها را برای چند دقیقه در 350 درجه فارنهایت (175 درجه سلسیوس) فوری درون فر بگذارید تا گرم شوند. لذت ببرید از خوردننان پنهان گپی بزرگ و پنیری برزیلی خود را!