ملکه‌وار کورنی جوسه‌دار مکزیکی با پنیر اضافی

انچیلاداس جوسی قرمز مکزیکی با پنیر اضافی

این غذای روشن و خوشمزه دارای مرغ نرم و آبدار است که در تورتیلاهای ذرت گرم پیچیده شده، در سس انچیلادا قرمز خوشمزه گرفته شده و با پنیر ذوب شده روی آن سرو می‌شود. این انچیلاداس برای شام خانوادگی یا مجموعه‌های جشنی بسیار مناسب است و با ترکیب مواد غذایی و طعم‌های جسورانه خود، حتماً شما را متعجب خواهد کرد.

مواد لازم:
– 2 پیمانه مرغ پخته و ریز شده
– 2 پیمانه سس انچیلادا قرمز
– 1 پیمانه پنیر مخلوط مکزیکی ریز شده
– 1/2 پیمانه پیاز خرد شده
– 12 تورتیلا ذرت
– 1/4 پیمانه گشنیز خرد شده
– 1/2 پیمانه کره خامه
– 1 هسته ازوکادو رسیده، برش داده شده
– 1 عدد لیمو دنده‌ای شده
– نمک و فلفل به میزان لازم
– روغن زیتون برای پخت

طرز تهیه:
1. فر را به دمای 350 فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) پیش‌گرم کنید.
2. در یک ماهیتابه، روی حرارت متوسط کمی روغن زیتون را گرم کرده و پیاز خرد شده را اضافه کرده و تا نرم و شفاف شدن آن، حدود 5 دقیقه بپزید.
3. مرغ ریز شده را به ماهیتابه اضافه کرده و با نمک و فلفل طعم دهید. به مدت 2-3 دقیقه دیگر بپزید و گاه به گاه هم بزنید.
4. تورتیلاها را در مایکروویو به مدت حدود 30 ثانیه گرم کنید تا انعطاف‌پذیرتر شوند.
5. حدود 1/4 پیمانه از سس انچیلادا را در کف قابلمه‌ی 9×13 اینچی تازه‌آماده‌سازی کرده بمالید.
6. حدود 2-3 قاشق غذاخوری از مرغ و کمی پنیر ریز را در وسط هر تورتیلا قرار داده و هر تورتیلا را تنگ و رول کنید و در قابلمه قرار دهید.
7. سس انچیلادای باقی‌مانده را روی تورتیلاهای رول شده بریزید و اطمینان حاصل کنید که کاملاً پوشیده شده‌اند.
8. پنیر ریز باقی‌مانده را روی بالای تمام تورتیلاها بپاشید.
9. قابلمه را با فویل آلومینیوم بپوشانید و در فر پیش‌گرم‌شده 20 دقیقه پخته شود. فویل را برداشته و برای 10 دقیقه اضافی یا تا زمانی که پنیر کاملاً ذوب و حبابی باشد، درون فر بگذارید.
10. از فر بیرون بیاورید و چند دقیقه تا آرام پذیرند پرز کنید.
11. با گشنیز خرد شده، کره خامه، تکه‌های آوکادو و پرچرب‌های لیمو سرو کنید.

علاوه بر تمتع با غذای انچیلاداس قرمز مکزیکی با پنیر اضافی به عنوان یک وعده غذایی خوشمزه و سیرکننده، که جوهر اصلی آشپزی مکزیکی سنتی است، از آن لذت ببرید!

[ویدیو]https://www.youtube.com/embed/snIhBdckWk8[/ویدیو]