مرغ کونگ پائو سیچوان: یک دسته نوعی چینی ترشی و خشکباری گرم گرفته شده

2024-08-15
Sichuan Kung Pao Chicken: A Spicy and Nutty Chinese Stir-Fry Delicacy

مرغ کنگ پائو سیچوآن: یک دسر ترشی و خوشمزه چینی نهاری سرخ کردنی

مرغ کنگ پائو یک غذای کلاسیک سیچوآن است که با طعم تند، شیرین و خوشمزه خود، مکون انباری از ادویه و طعم‌ها را دارد. این غذا شامل تکه‌های مرغ نرم، بادام زمینی خرد شده و یک سس پیچیده و خوش طعم است که مطمئناً حسابی دهانتان را ترغیب خواهد کرد.

مواد لازم:
– 450 گرم مرغ بی پوست و استخوان، خرد شده
– 2 قاشق غذاخوری سس سویا
– 1 قاشق غذاخوری شراب برنج یا شیری خشک
– 2 قاشق چایخوری نشاسته ذرت
– 3 قاشق غذاخوری روغن بادام زمینی یا روغن سبزیجات
– 8-10 فلفل‌های قرمز خشک
– 1 قاشق غذاخوری فلفل سیچوآن
– 3 حبه سیر، خرد شده
– 1 اینچ زنجبیل تازه، خرد شده
– 1/2 پیمانه بادام زمینی خامیده
– 2 عدد پیازهای سبز، خرد شده

برای سس:
– 2 قاشق غذاخوری سس سویا
– 1 قاشق غذاخوری سس تار
– 1 قاشق غذاخوری سرکه برنج
– 1 قاشق غذاخوری سس هویسین
– 2 قاشق چایخوری شکر
– 1/2 قاشق چایخوری روغن سسامی

طرز تهیه:

1. ترکیب مرغ:
در یک کاسه، مرغ خرد شده را با سس سویا، شراب برنج و نشاسته ذرت ترکیب کنید. خوب مخلوط کنید و حدود 20 دقیقه خیس کنید.

2. آماده سازی سس:
در یک کاسه جداگانه، تمام مواد سس را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. کنار بگذارید.

3. سرخ کردن:
یک واک یا ماهیتابه بزرگ را روی حرارت بالا گرم کنید. روغن بادام زمینی را اضافه کرده و آنرا تکان دهید تا جا بیفتد. فلفل‌های قرمز خشک و فلفل سیچوآن را اضافه کرده و برای چند ثانیه قلقلک دهید تا خوشبو شود. مراقب باشید که آنها سوخته نشوند.

4. پخت مرغ:
مرغ خرد شده را به واک اضافه کرده و برای مدتی ملایم سرخ کنید تا دیگر صورت صورتی نباشد و شروع به طلایی شدن کند، حدود 3-4 دقیقه.

5. اضافه کردن گیاهان فلفلی:
سیر و زنجبیل خرد شده را به واک اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه دیگر قلقلک بزنید تا خوشبو شود.

6. افزودن بادام زمینی:
بادام‌زمینی خامیده را بیفکر و برای 1-2 دقیقه دیگر سرخ کنید.

7. ترکیب با سس:
سس آماده شده را روی مرغ بریزید و همه چیز را با هم مخلوط کنید تا مرغ و بادام زمینی پوشیده شده باشد و سس کمی غلیظ شود.

8. تزیین:
پیازهای سبز خرد شده را بریزید و سریعاً پذیرایی کنید.

مرغ کنگ پائو را روی برنج بخارپز منبع غذایی کامل برای یک وعده نهاری سرخ کنید. لذت ببرید از طعم‌های تند، خوشمزه و کمی شیرینی که این کلاسیک سیچوآنی را به یکی از محبوبترین غذاهای جهان تبدیل کرده است.

Don't Miss

مرغ برگ لیمو کافر تایلندی با برنج یاسمین خوشبو

سلامتی طعم‌های تایلندی با غذای معطر جاسمین و گوجه نارنجی
Zucchini Fritters with Lemon Dill Yogurt Sauce: A Crispy, Fresh, and Flavorful Delight

کوکو کدو سبز با سس ماست لیمو و شبت: یک لذت خوشمزه، تازه و ترد با طعمِ غنی

فیلترهای کدوکدو سبز با سس ماست لیمو و شبت: یک