مرغ کره ای جذاب: لذت شمال هندی غنی و کرمی

مرغ کاری زبده: لذیذ و خوشمزه از شمال هند

مرغ زبده، همچنین با نام مورغ ماخانی شناخته می‌شود، یک غذای هندی محبوب است که با سس خامه‌ای غنی و خوشمزه‌‌ش شهوت‌انگیز عصبهای چشم‌خواه را به صورت می‌آورد. این کاری لذیذ دارای تکه‌های نرم مرغ آماده‌شده در یک سس خامه‌ای مرغوب و پرادوا با طعم‌های متنوع است. با نان یا برنج، مرغ زبده یک پیشنهاد خوش‌پسندی است که مطمئنا به شگفتی‌ای پی خواهد برد.

مواد لازم###

برای ترشی:
– 500 گرم مرغ بدون استخوان، به تکه‌های کوچک خوراکی تقسیم شده
– 1 پیمانه ماست پیاز
– 1 قاشق سوپ خوری زنجبیل-سیر رنده شده
– 1 قاشق چای‌خوری آرد فلفل قرمز
– 1 قاشق چای‌خوری زردچوبه
– 1 قاشق چای‌خوری گرم مصالا
– 1 قاشق سوپ خوری آب لیمو
– نمک به مقدار لازم

برای سس:
– 3 قاشق سوپ خوری کره
– 1 پیاز بزرگ، ریز خرد شده
– 2 پیمانه پوره گوجه‌فرنگی
– 1 قاشق سوپ خوری زنجبیل-سیر رنده شده
– 1 قاشق چای‌خوری آرد فلفل قرمز
– 1 قاشق چای‌خوری گرم مصالا
– 1/2 پیمانه خامه‌ سنگین
– 1/4 پیمانه پوره کاجو (کاجو را در آب خیسانده و پوره کرده)
– برگهای کنجد تازه برای تزئین
– نمک به مقدار لازم

دستور پخت###

1. ترشی کردن مرغ:
1. در یک کاسه بزرگ، ماست، زنجبیل-سیر رنده شده، فلفل قرمز، زردچوبه، گرم مصالا، آب لیمو، و نمک را ترکیب کنید.
2. تکه‌های مرغ را به ترشی اضافه کرده و به خوبی با هم مخلوط کنید.
3. کاسه را می‌پوشانید و مرغ را حداقل دو ساعت در یخچال بگذارید، بهتر است در صورت امکان تمام شب برای بهترین طعم آماده کنید.

2. پخت مرغ:
1. فر را به 200 درجه سانتی‌گراد (392 درجه فارنهایت) پیش‌گرم کرده یا یک ماهیته گریل را بر روی حرارت متوسط-بالا قرار دهید.
2. تکه‌های مرغ ترشی شده را بر روی یک سینی فر‌پخت یا ماهیته گریل بچینید.
3. مرغ را حدود 10-15 دقیقه پخت کنید، با گرداندن منظم، تا مرغ احتمالاً پخته شود و کمی‌‌ گرم شود. کنار گذاشته شود.

3. آماده سازی سس:
1. کره را در یک کاسه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید.
2. پیازهای ریز خرد شده را اضافه کرده و سرخ کنید تا طلایی شود.
3. زنجبیل-سیر رنده شده را اضافه کرده و به مدت یک دقیقه دیگر بپزید تا بوی خوبی به مشام برسد.
4. پوره گوجه‌فرنگی، فلفل قرمز و نمک را اضافه کنید. تقریباً 10 دقیقه بپزید تا روغن از سس جدا شود.
5. پوره کاجو و مصالا را اضافه کنید. برای دیگر 5 دقیقه بپزید تا طعم‌ها با یکدیگر تلف شوند.

4. ترکیب و پایان:
1. تکه‌های مرغ پخته شده را به سس اضافه کنید و خوب هم مخلوط کنید تا به خوبی با سس پوشانده شوند.
2. حرارت را به حداقل کاهش دهید و خامه سنگین را اضافه کنید.
3. مرغ زبده را برای 10 دقیقه دیگر بپزید، به منظور تلف طعم‌ها و غلظت سس.

5. سرو:
1. با برگهای کنجد تازه تزئین کنید.
2. گرم با نان، روتی یا برنج پخته سرو کنید.

از این مرغ زبده شهوت‌آور لذیذ لذت ببرید که قول غذاهای شمال هندی غنی و خوش‌طعم را به هر مناسبتی دارد!