مرغ لیمویی مدیترانه با کوسکوس اسراییلی و زیتون‌های ترشیده‌شده

مرغ لیمویی مدیترانه‌ای با کوسکوس اسرائیلی و زیتون ترش

این غذای خوشمزه ترکیبی از مرغ لیمویی لذیذ با طعم مغزی کوسکوس اسرائیلی است که با نت‌های تند و خوشمزه زیتون ترش همراه شده است. این یک وعده غذایی مغذی و خوشمزه است که برای شام خانوادگی یا یک مناسبت ویژه ایده‌آل است.

مواد لازم ###

برای مرغ:
– 4 سینه مرغ بدون استخوان و پوست
– 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– آب و پوست لیمو را از 2 عدد چیپسی بگیرید
– 4 حبه سیر، ریز شده
– 1 قاشق چایخوری اورگانو خشک
– نمک و فلفل به میزان لازم

برای کوسکوس اسرائیلی:
– 1 1/2 پیمانه کوسکوس اسرائیلی
– 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– 1 پیاز کوچک، ریز شده
– 3 پیمانه آب مرغ
– نمک و فلفل به میزان لازم
– 1 قاشق غذاخوری جعفری ریز شده (اختیاری)

برای زیتون ترش:
– 1 پیمانه زیتون مخلوط بدون هسته
– 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– پوست لیمو چیپسی از 1 عدد
– 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز خرد شده
– 2 حبه سیر، برش خرد شده
– 1 قاشق غذاخوری رزماری یا زعتر ترکی خرد شده

دستورالعمل ###

1. ترکیب مرغ:
– در یک کاسه بزرگ، روغن زیتون، آب لیمو و پوست، سیر ریز شده، اورگانو، نمک و فلفل را مخلوط کنید.
– سینه‌های مرغ را اضافه کرده، اطمینان حاصل کنید که هر قطعه به خوبی با مریناد پوشانده شده است.
– محافظت کرده و حداقل 30 دقیقه در یخچال نگه داشته، اجازه دهید طعم‌ها ترکیب شوند.

2. آماده‌سازی زیتون ترش:
– در یک کاسه متوسط، زیتون، روغن زیتون، پوست لیمو، فلفل قرمز خرد شده، سیر خرد شده و رزماری یا زعتر خرد شده را ترکیب کنید.
– خوب مخلوط کرده و به مدت حدود 30 دقیقه در دمای اتاق مارینه کنید.

3. پخت کوسکوس اسرائیلی:
– در یک قابلمه متوسط، روغن زیتون را در حرارت متوسط گرم کنید.
– پیاز ریز شده را اضافه کرده و تا شفاف شدن سرخ کنید، حدود 5 دقیقه.
– کوسکوس اسرائیلی را اضافه کرده و برگردانید تا برای 2-3 دقیقه، یا تا زرد روشن شود.
– آب مرغ را اضافه کرده، به جوش آورید، سپس حرارت را کم کرده و پوشک کنید.
– حدود 10-12 دقیقه بجوشانید، یا تا مایع جذب شود و کوسکوس نرم شود.
– با نمک و فلفل طعم دهید و اگر استفاده می‌کنید جعفری ریز شده را اضافه کرده و هم بزنید.

4. پخت مرغ:
– یک ماهیتابه بزرگ را در حرارت متوسط به حرارت بیاورید.
– سینه‌های مرغ مرینه شده را اضافه کرده و 6-7 دقیقه از هر طرف بپزید، یا تا سرخی و پخته شود (درجه حرارت داخلی 165°F).
– از حرارت بردارید و چند دقیقه قبل از برش دادن بگذارید استراحت کند.

5. همه را با هم می‌آوریم:
– یک قسمت از کوسکوس اسرائیلی را در هر بشقاب قرار دهید.
– برایجات مرغ لیمویی را روی کوسکوس قرار دهید.
– زیتون‌های مارینه شده را روی مرغ بچکانید.
– اگر تمایل داشتید با پوست لیمو و گیاهان تازه ریز مزین کنید.

فوراً پذیرایی کنید و از طعم‌های شاداب و خوشمزه این وعده مدیترانه‌ای لذت ببرید!