مرغ سرخ شده با زعتر و لیمو با سماق: یک لذت شرق میانهٔ خوشمزه

مرغ سرخ کرده با زعتر و سماق و لیمو: یک لذت خاورمیانه‌ای مزه‌دهنده

مرغ سرخ کرده با زعتر و سماق و لیمو یک غذای جذاب است که ویژگی‌های متمایز آشپزی خاورمیانه را به نمایش می‌گذارد. این دستور پخت یک ترکیب از زعتر، یک مخلوط سنتی از گیاهان دارویی و ادویه‌ها، همراه با مزه ترش سماق و لیمو تازه، که همه در دل یک مرغ خوشمزه، سرخ و آبدار قرار داده شده‌اند. این غذا مناسب برای شام خانوادگی یا یک مراسم خاص است و همچنین بوی خوشمزه‌ای دارد.

مواد لازم:
– 1 عدد مرغ کامل (حدود 4-5 پوند)
– 3 قاشق زعتر
– 2 قاشق سماق آسیاب شده
– 1 عدد لیمو، به صورت نواری برش خوردار
– 4 حبه سیر، ریز خرد شده
– 1/4 پیمانه روغن زیتون
– نمک و فلفل به میزان لازم
– گیاهان تازه (رزماری یا زعفران زمینی) برای تزیین

طرز تهیه:
1. فر را به دمای 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتیگراد) پیش گرم کنید.
2. مرغ را زیر آب سرد بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
3. زعتر، سماق، سیر خرد شده، روغن زیتون، نمک و فلفل را در یک کاسه کوچک مخلوط کرده و یک پیست خوشبو بسازید.
4. این مخلوط ادویه‌ها را به مرغ بریزید و به خوبی روی مرغ بمالید و در جای‌های زیر پوست هم برسانید.
5. برش‌های نارنجی را دور و داخل مرغ بچینید، که هنگام سرخ کردن به آن عطر مرکباتی می‌دهد.
6. مرغ را بر روی یک قفسه سوراخ شده داخل تابه‌ای قرار دهید.
7. در فر پیش‌گرم شده حدود 1 ساعت و 30 دقیقه سرخ کنید، یا تا دمای داخلی قسمت ضخیم‌تر مرغ به 165 درجه فارنهایت (74 درجه سانتیگراد) برسد و پوست آن طلایی و شکسته باشد.
8. مرغ را قبل از برش ، 10-15 دقیقه استراحت دهید. این باعث می‌شود شیرینی‌ها مجدداً توزید شود و مرغ مرطوب‌تری داشته باشد.
9. با گیاهان تازه و برش‌های اضافی لیمو، تزیین کنید.

پیشنهاد مصرف:
مرغ سرخ کرده با زعتر را با یک سرو کوسکوس هواپرست، سبزیجات سرخ شده یا سالاد خیار و گوجه فرنگی تازه برای یک وعده غذایی خوشمزه کامل همراه کنید. مزه‌ها و بوی منحصر به فرد ادویه‌ها مطمئناً این غذا را یک وعده خاطره‌انگیز برای میز شما تبدیل خواهد کرد.