مرغ سرخ شده با رزماری و زعفران دلچسب و سبزیجات ریشه با عسل پخته شده

مرغ خوشمزه رزماری و زعتر با سبزیجات ریشه شده شده با عسل

این غذای دلپذیر و خوشبو، طعم قوی رزماری و زعفران را با شیرینی سبزیجات ریشه شده با عسل ترکیب می‌کند که آن را برای شام خانوادگی لذت بخشی مناسب می‌کند. مرغ به صورت کامل پخته شده و پوستش خوشمزه و گوشت نرم آن آب زده است، در حالی که سبزیجات متنوعی اضافه کرده‌اند که بافت‌ها و طعم‌های متنوعی را به غذا اضافه می‌کنند.

مواد لازم:

برای مرغ:
– 1 عدد مرغ کامل (حدود 4-5 پوند)
– 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– 1 عدد لیمو ترش، به دو نیمه شده
– 4 حبه سیر، پیچ خورده
– 3 شاخه رزماری تازه
– 3 شاخه زعتر تازه
– نمک و فلفل به میزان دلخواه

برای سبزیجات ریشه شده با عسل:
– 4 عدد هویج، پوست کرده و به تکه‌های بزرگ شده
– 4 عدد پاستورناک، پوست کرده و به تکه‌های بزرگ شده
– 1 عدد سیب زمینی شیرین بزرگ، پوست کرده و به تکه‌ها شده
– 1 عدد پیاز، به ورق‌ها شده
– 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– 2 قاشق غذاخوری عسل
– 1 قاشق چایخوری رزماری تازه خرد شده
– 1 قاشق چایخوری زعتر تازه خرد شده
– نمک و فلفل به میزان دلخواه

طرز تهیه:

1. آماده‌سازی مرغ:
1. فر خود را به دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد (۳۷۵ درجه فارنهایت) داغ کنید.
2. مرغ را از داخل و بیرون زیر آب سرد بشویید و سپس با دستمال کاغذی خشک کنید.
3. مرغ را از همه جا با روغن زیتون مالیده و به اندازه کافی با نمک و فلفل بپوشانید، شامل داخل و پوست باشد.
4. داخل مرغ را با نیم‌های لیمو، حبه‌های سیر، رزماری و زعتر پر کنید.
5. پرهای مرغ را زیر بدن بندبا
6. پاهایش‌ را با گره مواد آشپزی با یکدیگر ببندید.

2. پخت مرغ:
1. مرغ را با سینه به سمت بالا روی یک قفسه رستی در تابه یا سینی رست کند.
2. مرغ را در فر داغ شده قرار دهید و به مدت حدود یک ساعت یا تا رسیدن دمای داخلی مرغ به ۷۴ درجه سانتی گراد (۱۶۵ درجه فارنهایت) بپزید.
3. اگر پوست بیش از حد قهوه‌ای شده است، با آلومینیوم فویل مرغ را درست بپوشانید.

3. آماده‌سازی سبزیجات ریشه شده با عسل:
1. در حالی که مرغ در حال پخت است، سبزیجات را آماده کنید.
2. در یک کاسه بزرگ، هویج، پاستورناک، سیب زمینی شیرین و پیاز را ترکیب کنید.
3. در یک کاسه کوچک، روغن زیتون، عسل، رزماری و زعتر خرد شده، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.
4. مخلوط عسل را روی سبزیجات بریزید و به آرامی آن‌ها را تکان دهید تا به طور یکنواخت پوشیده شوند.

4. پخت سبزیجات:
1. سبزیجات را به یک لایه تکی روی یک تخته پخت‌وپز بزرگ پخش کنید.
2. حدود ۳۰ دقیقه از زمان پخت مرغ، تخته پخت‌وپز را در فر قرار دهید.
3. سبزیجات را برای ۲۵ تا ۳۰ دقیقه پخته نموده آن‌ها را تا گه‌گه؛ اندازه بگیرید.

5. سرو:
1. وقتی مرغ پخته شد، آن را از فر خارج کرده و به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه قبل از خوردن روی کنار گذاشته.
2. مرغ پخته را با سبزیجات ریشه شده با عسل کنار یکدیگر سرو نمایید.
3. اگر بخواهید با هورمه‌های تازه دیگر، تزیین نمایید.

لذت ببرید از غذای خوشمزه و پر طراوت!