مرغ سرخ‌کن و کلم با سس خامه‌ای گوجه‌خشک

مرغ کاهویی و کل با سس گوجه خشک خوراکی خمیری

این غذای خوشمزه و سنگین ترکیبی از مرغ نرم و کل پربار مغذی با یک سس غنی و خمیری گوجه خشک است. مناسب برای شام های هفته و یا وعده های سرشار از دافعه، این دستور پخت یک پیاز سرخ شده ساده و از جمله طعم های عطرافشان است. گوجه های خشک شده عمق خوشمزه ای به سس اضافه می کنند، در حالی که کل تعادل زمینی خوش طعمی را فراهم می کند. آن را روی غله مورد علاقه خود یا روی تسته ها بگذارید تا وعده کامل شود.

مواد لازم:
– 4 قطعه مرغ بدون استخوان و پوست
– نمک و فلفل به میزان لازم
– 2 قاشق غذا خوری روغن زیتون
– 1 پیاز کوچک، خیلی ریز خرد شده
– 3 حبه سیر، ریز خرد شده
– 1 پیمانه گوجه های خشک شده (در روغن)، خوراک شده
– 1/2 پیمانه آب مرغ
– 1/2 پیمانه کرم غلیظ
– 2 پیمانه کل خرد شده، درماندگی ها حذف شده
– 1/4 قاشق چایخوری فلفل قرمز خرد شده (اختیاری)
– 1/3 پیمانه پنیر پارمزان رنده شده
– ریحان تازه یا جعفری، برای تزئین (اختیاری)

روش:
1. آماده سازی مرغ:
هر دو طرف قطعات مرغ را با نمک و فلفل پودر کنید.

2. پخت مرغ:
روغن زیتون را در یک ماهی تابه بزرگ در حرارت متوسط-بالا گرم کنید. قطعات مرغ را اضافه کرده و برای 5-7 دقیقه از هر طرف پخت کنید یا تا زمانی که طلایی و پخته شوند. مرغ را از تابه خارج کرده و کنار بگذارید.

3. تفت عطر ها:
در همان تابه، پیاز خرد شده و سیر را اضافه کنید. به مدت حدود 2-3 دقیقه تفت دهید یا تا پیاز شفاف شود.

4. اضافه کردن گوجه های خشک شده:
گوجه های خشک شده خرد شده را اضافه کرده و به مدت 2 دقیقه دیگر پخت کنید تا طعم ها ترکیب شوند.

5. تهیه سس:
آب مرغ را بریزید و به جوش بیاورید، هرگونه پیازهای سرخ شده از زیر تابه جمع کنید. آتش را به حداقل کاهش دهید و کرم غلیظ را اضافه کنید. اجازه دهید مخلوط برای 2-3 دقیقه جوش بزند یا تا کمی غلیظ شود.

6. اضافه کردن کل:
کل خردشده و فلفل قرمز خرد شده (اگر استفاده می کنید) را به مخلوط اضافه کنید. برای 2-3 دقیقه یا تا زمانی که کل لطیف و نرم شود پخت کنید.

7. پایان پخت:
قطعات مرغ پخته شده را به تابه برگردانید، آنها را در سس خمیری چین کنید. پنیر پارمزان را روی آن باز شرکت کنید و برای 2-3 دقیقه دیگر جوش بدهید یا تا پنیر ذوب شود و مرغ گرم شود.

8. سرو:
با ریحان یا جعفری تازه تزئین کنید، اگر تمایل داشته باشید. مرغ کاهویی و کل را روی برنج، تسته یا با نان ترسیبی سرو کنید تا سس خوشمزه را جذب کنند.

از مرغ کاهویی و کل با سس گوجه خشک خوراکی خمیری خود لذت ببرید!