مرغ خورشیدـاِکساکوتی مکزیکی: یک پختنی تند و خوشمزه مکزیکی سنتی

خواهشی مکزیکی جاکوتی مرغ: یک کری تند و خوشمزه سنتی مکزیکی

این خوراکی مرغ کری دار که الهام گرفته از غذای سنتی مکزیکی است، جوهر ادویه‌های مکزیکی را با ثروت نارگیل و تنوعی از مواد خوشبو رایحه‌دهنده ترکیب می‌کند تا به شما وعده‌ای خوشمزه ارائه دهد. این مواد مخلوطی از سنت‌های آشپزی مکزیکی و هندی است که این غذا را به یک لذیذ و خوشمزه تجربه می‌کند.

مواد:

برای پیاز کاری جاکوتی:
– 6 فلفل قرمز خشک
– 1 ق غ زیره سبز
– 1 ق غ دارچین
– 1/2 ق غ دانه خردل
– 1/2 ق غ دانه حلب
– 1 ق غ فلفل سیاه قهوه‌ای
– 1 ق غ خشخاش
– 1 ق غ دانه گشنیز
– 5 گل سر
– 4 هل سبز
– 1 بوته انیس ستاره
– 1/2 پیمانه نارگیل رنده شده
– 4 حبه سیر
– یک تکه کوچک زنجبیل
– 2 پیاز متوسط، خرد شده

برای کری مرغ:
– 1 کیلوگرم مرغ، به قطعات متوسط تکه‌ها خورده شده
– 2 ق غ روغن
– 2 پیاز متوسط، خرد کرده شده
– 2 گوجه فرنگی، آسیاب شده
– 1/2 ق غ زردچوبه
– 1 ق غ پودر فلفل قرمز
– نمک به میزان لازم
– برگه کرفس تازه ریز برای تزیین

دستورالعمل:

برای تهیه پیاز کاری جاکوتی:
1. همه ادویه‌ها (فلفل‌های قرمز خشک، زیره، دارچین، دانه خردل، دانه حلب، فلفل، خشخاش، گشنیز، گل سر، دانه گشنیز، هل، بوته انیس ستاره) را در یک قابلمه روی حرارت متوسط تا هنگامی که عطر خود را رها کنند، تابیده کنید.
2. نارگیل رنده شده را به قابلمه اضافه کرده و تا زمانی که قهوه‌ای طلایی شود سرخ کنید. برای جلوگیری از سوختن مرتباً هم بزنید. از حرارت بردارید و خنک شوید.
3. در یک مخلوط کن، ادویه‌های سرخ شده، نارگیل، سیر، زنجبیل و پیاز را اضافه کرده و اگر نیاز داشت آرام آرام آب اضافه کرده و تا حد امکان خوب بلند کنید.

برای تهیه کری مرغ:
1. روغن را در یک گونی بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز‌ها را خرد کرده و تا زمانی که طلایی شوند، سرخ‌کنید.
2. گوجه‌های آسیاب شده را اضافه کرده و تا زمانی که روغن از مخلوط گوجه جدا شود، پخت کنید.
3. پیاز کاری جاکوتی، زردچوبه، پودر فلفل قرمز و نمک را اضافه کنید. تا زمانی که ادویه‌ها به خوبی در مخلوط ادغام شوند، پخت کنید.
4. تکه‌های مرغ را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا با مخلوط ادویه‌ها پوشیده شوند. تا زمانی که مرغ طلایی شود، حدود 5-10 دقیقه پخت کنید و گاهی هم بزنید.
5. آبی را بریزید که مرغ‌ها پوشیده شوند و مخلوط را به جوش بیاورید. حرارت را به حداقل کاهش دهید، قاشق را بپوشانید و اجازه دهید حدود 25-30 دقیقه یا تا زمانی که مرغ کاملاً پخته و نرم شود مخلوط بپزد.
6. قبل از سرو، با برگه کرفس تازه تزیین کنید.

از خوشمزه‌ی مرغ خوشمزه مکزیکی خود با برنج‌های بخاری یا تورتیلا‌های گرم لذت ببرید!