مرغ تیکا ماسالا: یک کری هندی خوشمزه و تند

مرغ تیکا مصالح: یک کری هندی خوشمزه و مصالحه شده

مرغ تیکا مصالح یک غذای محبوب هندی است که به خاطر سس خامه‌ای تمشکی و طعم‌های غنی‌اش شناخته می‌شود. این غذا شامل مرغ مرغی که در یک سس کری خوشبو و مصالحه شده پخته شده است. مناسب برای یک وعده غذایی راحت، این غذا با نان نان یا برنج بخاری عالی هماهنگی دارد.

مواد لازم:

# برای تغلیظ مرغ:
– ۱ پوند مرغ بدون استخوان و پوستی، به قطعات کوچک برش داده شده
– ۱ پیمانه ماست خالی چربی
– ۱ قاشق غذاخوری آب لیمو
– ۲ قاشق چایخوری زیره خرد شده
– ۲ قاشق چایخوری گشنیز خرد شده
– ۱ قاشق چایخوری زرده
– ۱ قاشق چایخوری گارام مصالحه
– ۱ قاشق چایخوری فلفل دلمه‌ای
– ۱ قاشق چایخوری فلفل قرمز
– ۲ حبه سیر خرد شده
– ۱ اینچ زنجبیل ریز شده
– نمک به میزان دلخواه

# برای سس:
– ۲ قاشق آبگرم
– ۱ پیاز بزرگ، خرد شده خرد شده
– ۲ حبه سیر خرد شده
– ۱ اینچ زنجبیل ریز شده
– ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
– ۱ پک کنسرو گوجه‌های خرد شده
– ۱ پیمانه خامه چرب
– ۱ قاشق چایخوری زرده
– ۱ قاشق چایخوری زیره خرد شده
– ۱ قاشق چایخوری گشنیز خرد شده
– ۱ قاشق چایخوری گارام مصالحه
– ۱ قاشق چایخوری فلفل دلمه‌ای
– ۱ قاشق چایخوری فلفل قرمز (دلخواه برای تندی)
– نمک و فلفل به میزان دلخواه
– تره بادار ریز شده (برای تزئین)

دستورالعمل:

۱. تغلیظ مرغ:
۱. در یک کاسه بزرگ، ماست، آب لیمو، زیره خرد شده، گشنیز خرد شده، زرده، گارام مصالحه، فلفل دلمه‌ای، فلفل قرمز، سیر خرد شده، زنجبیل ریز شده و نمک را با هم مخلوط کنید.
۲. قطعات مرغ را به تغلیظ اضافه کنید و اطمینان حاصل کنید که کاملاً پوشیده شده‌اند.
۳. در یخچال حداقل یک ساعت، بهتر است تا صبح برای بهترین طعم، مرغ را پوشانید.

۲. آماده‌سازی سس:
۱. روغن سبزی را در یک ماهیتابه بزرگ یا قابلمه روی حرارت متوسط داغ کنید.
۲. پیاز خرد شده را اضافه کرده و تا زمان طلایی شدن، حدود ۸ دقیقه آن را بپزید.
۳. سیر خرد شده و زنجبیل ریز شده را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر تا عطر دهنده بودن بپزید.
۴. رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و ۲ دقیقه بپزید و به‌طور مرتب هم بزنید.
۵. گوجه‌های خرد شده را اضافه کرده و به جوش درآورید. ۱۰-۱۵ دقیقه بپزید تا سس غلیظ شود.

۳. پخت مرغ:
۱. فر را به دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت (۲۰۰ درجه سلسیوس) پیش گرم کنید.
۲. قطعات مرغ تغلیظ شده را روی یک تخته پخته قرار دهید که با کاغذ پارچه پوشیده شده است.
۳. برای ۱۵-۲۰ دقیقه درون فر پخته شوید، نصفه کرده و بپزید تا کاملاً پخته شوند.
۴. به طور اختیاری، می‌توانید مرغ را به جای پختن در فر، برشته کنید تا طعم زنده دیگری اضافه کنید.

۴. ترکیب و پایان دادن به غذا:
۱. مرغ پخته (یا برشته شده) را به سس در حال جوش اضافه کنید.
۲. خامه چرب را اضافه کرده و اطمینان حاصل کنید که همه چیز خوب ترکیب شده است.
۳. زرده، زیره خرد شده، گشنیز خرد شده، گارام مصالحه، فلفل دلمه‌ای و فلفل قرمز را (اگر استفاده می‌کنید) اضافه کنید. با نمک و فلفل طعم دهید.
۴. اجازه دهید به مدت ۱۰ دقیقه دیگر روی حرارت کم برازش شود تا طعم‌ها با هم آمیخته شوند.

۵. سرو کردن:
۱. با تره بادار ریز شده تزئین کنید.
۲. گرم با نان نان یا برنج بسمتی بخاری سرو کنید.

از مرغ تیکا مصالح لذت ببرید، غذایی دلپذیر و خوشمزه که طعم هند را به میز شام شما می‌آورد!