مرغ تریاکی خوشمزه با برنج کنجاله ای و گل کلم

مرغ تریاکی خوشمزه با برنج کنجدی و بروکلی

مرغ تریاکی با برنج کنجدی و بروکلی یک غذای لذیذ و سالم الهام گرفته شده از ژاپن است که طعم‌های خوشمزه و شیرین سس تریاکی را با طعم مغذی کنجد در برنج کاملاً پخته، همراه با بروکلی شاداب و عصبانی کننده ترکیب می‌کند. این غذا برای شام‌های هفته‌ای مناسب است و تمامی اعضای خانواده را راضی خواهد کرد.

مواد لازم:

برای مرغ تریاکی:
– 4 عدد سینه مرغ بدون استخوان و پوست
– 1/2 پیمانه سویا سوس
– 1/4 پیمانه میرین (شراب برنج شیرین ژاپنی) یا عسل
– 1/4 پیمانه شراب یا مرغی
– 3 قاشق غذاخوری شکر قهوه‌ای
– 2 حبه سیر، خرد شده
– 1 قاشق غذاخوری زنجبیل تازه رنده شده
– 1 قاشق غذاخوری نشاسته آرد با 2 قاشق غذاخوری آب (اختیاری، برای ضخیم شدن)
– 1 قاشق غذاخوری روغن کنجد
– 1 قاشق غذاخوری کنجد تست شده
– 2 عدد پیازچه سبز خرد شده (برای تزیین)

برای برنج کنجدی:
– 2 پیمانه برنج یاسمین یا برنج سوشی دانه‌کوتاه
– 2 و 1/4 پیمانه آب
– 1 قاشق غذاخوری روغن کنجد
– 2 قاشق غذاخوری کنجد تست شده

برای بروکلی بخارپز:
– 1 سر بزرگ بروکلی، به گلها تقسیم شده
– 1/2 پیمانه آب
– نمک و فلفل به میزان دلخواه
– یک فشار از عصاره لیمو (اختیاری)

طرز تهیه:

1. ترکیب مرغ:
1. سینه‌های مرغ را در یک کیس پلاستیکی بزرگ یا ظرف کم عمق قرار دهید.
2. در یک کاسه متوسط، سویا سوس، میرین (یا عسل)، شراب (یا مرغی)، شکر قهوه‌ای، سیر و زنجبیل را با هم مخلوط کنید.
3. ماریناد را روی مرغ بریزید و اطمینان حاصل کنید که هر قطعه به خوبی مغشور شود. کیس را محکم ببندید یا ظرف را بپوشانید و حداقل 30 دقیقه تا یک ساعت در یخچال نگه دارید.

2. پخت برنج:
1. در حالی که مرغ در حال مارینه شدن است، برنج را تا زمانی که آب به طور شفاف جاری شود، زیر آب سرد شسته کنید.
2. در یک قابلمه متوسط، برنج شسته‌شده و آب را با هم ترکیب کنید. روی حرارت متوسط تا بالا به جوش بیاورید.
3. هنگامی که به جوش آمد، حرارت را کم کنید، پوشیده کنید و برای 15 دقیقه یا تا زمانی که برنج تمام آب را جذب کند، بگذارید بپزد.
4. از روی حرارت برداشته و به مدت 10 دقیقه دیگر پوشیده بگذارید. با یک چنگال همه‌چیز را هم زده و روغن کنجدی و کنجد تست شده را به آن اضافه کنید.

3. پخت مرغ:
1. یک ماهیتابه بزرگ یا تابه گریل را روی حرارت متوسط تا بالا گرم کنید. روغن کنجد را اضافه کنید.
2. مرغ را از ماریناد بیرون بیاورید و به آن اجازه دهید اضافی‌ها از آن ریخته شود. ماریناد را نگهداری کنید.
3. مرغ را در تابه حدود 5-7 دقیقه از هر طرف بپزید یا تا زمانی که دمای داخلی آن به 165°F (75°C) برسد و مرغ طلایی رنگ و پخته شده باشد.
4. در همین حال، ماریناد نگه‌داشته شده را در یک قابلمه کوچک بریزید. بیاورید به جوش بیاورید، سپس حرارت را کم کنید و حدود 5 دقیقه بجوشانید. اگر یک سس خوشمزه‌تر می‌خواهید، مخلوط نشاسته‌ی آرد را اضافه کرده و تا زمانی که غلیظ شود، بپزید.

4. بخارپزی بروکلی:
1. در یک بخارپز یا قابلمه حاوی سبد بخار، 1/2 پیمانه آب را به جوش بیاورید.
2. گلوله‌های بروکلی را اضافه کنید، پوشیده کنید و به مدت حدود 5 دقیقه یا تا زمانی که سبز شفاف و شاداب شوند، بپزید.
3. با نمک و فلفل و اگر دوست دارید با یک فشار از عصاره لیمو مزه دهید.

5. ترتیب دادن غذا:
1. سینه‌های مرغ پخته شده را خلال کرده و روی آن سس تریاکی غلیظ بریزید.
2. مرغ خلال شده را روی برنج کنجدی و کنار بروکلی بخارپز سرو کنید.
3. با کنجد تست شده و پیازچه سبز خرد شده تزیین کنید.

از شام خوشمزه مرغ تریاکی با برنج کنجدی و بروکلی خود لذت ببرید، یک وعده غذایی سیرکننده و پرطراوت که قطعاً مورد توجه خواهد بود!