“ماکارونی کینوا و پنیر با اسفناج: یک تنوع خوشمزه و مغذی بر روی یک کلاسیک”

ماکارونی کینوا با پنیر و اسفناج: یک تغییر خوشمزه و مغذی بر روی یک غذای سنتی

این ماکارونی کینوا با پنیر و اسفناج یک گزینه سالم از غذای راحتی سنتی است. این غذا با کینوای حاوی پروتئین و اسفناج حاوی مواد مغذی، یک وعده غذایی راضی‌کننده ارائه می‌دهد که همه آن را دوست خواهند داشت. این دستور آشپزی برای گیاه‌خواران و افرادی که مایل به اضافه کردن مواد مغذی به رژیم غذایی خود هستند مناسب است و در ارائه طعم و راحتی صرفه‌جویی نمی‌کند.

مواد لازم

برای کینوا:
– 1 پیمانه کینوا
– 2 پیمانه آب
– 1/2 قاشق چایخوری نمک

برای سس پنیر:
– 2 قاشق غذاخوری کره
– 2 قاشق غذاخوری آرد سرخ شده
– 2 پیمانه شیر
– 1 پیمانه پنیر چدار رنده شده
– 1/2 پیمانه پنیر پارمزان رنده شده
– 1 قاشق چایخوری خردل دیژون
– نمک و فلفل به میزان دلخواه

مواد اضافی:
– 2 پیمانه اسفناج تازه، خرد شده
– 1/2 پیمانه تکه‌های نان (اختیاری، برای تزئین)

دستورالعمل

1. پخت کینوا:
1. کینوا را زیر آب سرد شسته تا پوشش طبیعی آن که ساپونین نام دارد و باعث تلخی آن می‌شود، کاملاً پاک شود.
2. در یک قابلمه متوسط، کینوا و آب را ترکیب کرده و نمک را اضافه کنید.
3. به جوش آورید، سپس حرارت را کاهش دهید و بپوشانید، حدوداً 15 دقیقه یا تا زمانی که کینوا تمام آب را جذب کند پخت کنید. از حرارت بردارید و به مدت 5 دقیقه، بپوشانید. با یک چنگال افزایشی داغ کنید.

2. تهیه سس پنیر:
1. کره را در یک قابلمه متوسط بر روی حرارت متوسط ذوب کنید.
2. آرد را وارد کرده و حدود 1-2 دقیقه بپزید، تا مخلوط حبابی و طلایی رنگ شود.
3. به تدریج شیر را اضافه کرده و به همراهی مداوم مخلوط کرده تا گلوله نشود.
4. ادامه دهید تا مخلوط غلیظ شود، حدود 5-7 دقیقه.
5. از حرارت بردارید و پنیر چدار، پنیر پارمزان و خردل دیژون را تا یکنواختی تا مخلوط شدن آنها اضافه کنید. با نمک و فلفل به میزان دلخواه مزه دهید.

3. آماده‌سازی غذا:
1. فر را پیش‌گرم کنید به دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتی‌گراد).
2. در یک کاسه مخلوط بزرگ، کینوای پخته و اسفناج خرد شده را ترکیب کنید.
3. سس پنیر را روی مخلوط کینوا و اسفناج ریخته و همه را با هم مخلوط کنید.
4. مخلوط را به یک کاسه پخت 2 کوارت چرب شده منتقل کنید.
5. در صورت تمایل، برای اضافه کردن همانند صدا در بالا، تکه‌های نان را روی آن پخش کنید.

4. پخت:
1. در فر پیش‌گرم‌شده حدود 20 دقیقه یا تا زمانی که دستورالعمل گرم و حباب برگردد بپزید.
2. اگر از تکه‌های نان استفاده می‌کنید، می‌توانید کاسه را زیر گریل 2-3 دقیقه قرار دهید تا بالایی آن طلایی شود، اما دقت کنید تا از سوزاندن جلوگیری کنید.

5. سرو:
1. از فر خارج کرده و چند دقیقه بگذارید پیش از سرو سرد شود.
2. این ماکارونی کینوا با پنیر و اسفناج را به عنوان یک وعده غذایی خوشمزه و مغذی، مناسب برای هر مناسبت لذت ببرید!