Karol Smithماهی شمشیری سوخته شده خوشمزه با سالسا اسمازیک مانگو
این غذا ترکیبی از طعم گوشتی و مرغوب ماهی شمشیری سوخته شده با سالسای مانگویی تازه و شاداب است. این ترکیب تعادلی کامل از طعم شور و شیرین است، با یک اشاره از تندی از فلفل. ماهی شمشیری در یک مخلوط از آب لیمو، سیر و ادویه‌جات مرقوم می‌شود و سپس به تحسین سرو می‌شود. سالسا که از مانگوهای رسیده، پیاز قرمز، گشنیز تازه و آب لیمو ساخته می‌شود، پویایی از شادابی اضافه کرده که به زیبایی ماهی همراهی می‌کند. این دستور پخت برای شام ویژه یا زمانی که می‌خواهید مهمانان خود را با یک چیز بی‌نظیر تحت تأثیر قرار دهید، مناسب است.
مواد لازم:
برای ماهی شمشیری سوخته شده:
– ۴ برش ماهی شمشیری
– ۱/۴ پیمانه روغن زیتون
– ۲ قاشق غذاخوری آب لیمو
– ۳ حبه سیر، ریز خرد شده
– ۱ قاشق چایخوری زیره زرد
– ۱ قاشق چایخوری فلفل دلمه‌ای
– نمک و فلفل به میزان دلخواه
برای سالسای مانگو:
– ۲ مانگو رسیده، آب‌گرفته و خرد شده
– ۱/۲ پیاز قرمز، خرد شده نازک
– ۱/۴ پیمانه گشنیز تازه، خرد شده
– ۱ فلفل دلمه‌ای قرمز، بدون دانه و خرد شده (اختیاری، برای تندی)
– آب لیمو به میزان ۱ عدد
– نمک به میزان دلخواه
طرز تهیه:
1. تردید کردن ماهی: در یک کاسه، روغن زیتون، آب لیمو، سیر خرد شده، زیره زرد، فلفل دلمه‌ای، نمک و فلفل را ترکیب کنید. به خوبی مخلوط کنید. برش‌های ماهی شمشیری را در یک کیسه پلاستیکی بزرگ قابل بازبسته یا یک بشقاب کم عمق قرار داده و میرقت را روی آن‌ها بریزید. مطمئن شوید که ماهی خوب پوشیده شده است. حداقل ۳۰ دقیقه یا حداکثر ۲ ساعت برای طعم شدیدتر در یخچال تردید کنید.
2. آماده‌سازی سالسای مانگو: در حینی که ماهی در حال تردید است، سالسای مانگو را آماده کنید. در یک کاسه متوسط، مانگوهای خرد شده، پیاز قرمز خرد شده، گشنیز، فلفل دلمه‌ای (اگر استفاده می‌کنید)، آب لیمو و یک پرش نمک را ترکیب کنید. به آرامی مخلوط کنید. آن را بپوشانید و در یخچال نگه دارید تا آماده به کار شدن شود.
3. ماهی شمشیری سوخته شده: اجاق گاز خود را به حرارت متوسط-بالا گرم کنید. ماهی را از میرقت بیرون بیاورید و اجازه دهید هر چیز اضافی کنده شود. برش‌ها را حدود ۴-۵ دقیقه از هر طرف سوخته کنید یا تا زمانی که به خوبی سوخته شده و تمامی طرف‌ها مخاطبند. دمای داخلی باید ۶۲ درجه سانتی‌گراد برسد.
4. سرو: ماهی شمشیری سوخته شده را به یک پتیان که سرو می‌شود منتقل کرده و روی آن مزه‌ی مانگویی را افزود. برای تزئین اگر آرزو دارید با گشنیز اضافی و کیسه‌های لیمو تزئین کنید.
از ماهی شمشیری سوخته شده خوشمزه با سالسای اسمازیک مانگوتان لذت ببرید، یک غذای کامل برای لذت بردن از ترکیب طعم‌ها و بافت‌های مختلف!
