فیژوآدا برزیلی: یک ظریف و پر مواد غذایی از لوبیای سیاه و گوشت خوک

فیجوآدا برزیلی: استودن سنگین و خوشمزه از لوبیای سیاه با گوشت خوک

فیجوآدا یک غذای سنتی برزیلی است که با لوبیای سیاه و انواع محصولات گوشت خوک یا گوشت گاو شور آماده می‌شود. این یک خوراک خوشمزه و سنگین می‌باشد که برای مهمان‌نوازی‌های بزرگ و غذاهای خانوادگی مناسب است. این غذا معمولاً همراه با برنج، گیاه کلم و خرمالو سرو می‌شود که آن را به یک وعده غذایی خوشمزه و کامل تبدیل می‌کند.

مواد لازم:

– 1 پوند لوبیای سیاه خشک، برای یک شب خیسانده شده
– 2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات
– 1 پیاز بزرگ، خرد شده
– 4 حبه سیر، خرد شده
– 1 پوند شانه گوشت خوک، به قطعات تکه‌تکه شده
– 1/2 پوند سوسیس دودی، ریز شده
– 1/2 پوند گوشت ژامبون، خرد شده
– 2 برگ بو
– 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه
– 1 قاشق چایخوری زیره
– 1/2 قاشق چایخوری فلفل قرمز داغ
– 6 پیاله اسفنج مرغ
– نمک به میزان لازم

طرز تهیه:

1. آماده کردن لوبیا: لوبیای سیاه خیسانده شده را تصفیه و آبکش کنید. آن را کنار بگذارید.

2. پخت گوشت خوک: در یک قابلمه بزرگ، روغن سبزیجات را در حرارت متوسط-بالا گرم کنید. تکه‌تکه شده‌های شانه گوشت خوک را اضافه کرده و تا زمانی که از تمام سوی‌ها قهوه‌ای شود پخت کنید. گوشت خوک را به‌همراه کره کوزه و کناره گوشت خود در قابلمه قرار دهید.

3. سرخ کردن عطریات: در همان قابلمه، پیاز و سیر را اضافه کنید. تا زمانی که پیاز شفاف و خوش‌عطر شود، حدود 3-5 دقیقه سرخ کنید.

4. ترکیب مواد: گوشت خوک را به قابلمه برگردانید همراه با سوسیس دودی و گوشت ژامبون. لوبیا سیاه، برگ بو، فلفل سیاه، زیره و فلفل قرمز داغ را بزنید. برای این مخلوط به اندازه دلخواه اسفنج مرغ اضافه کنید و مواد را به جوش بیاورید.

5. مزه‌دهی به سفره: حرارت را کم کنید و فیجوآدا را بی‌پوش، حدود 2-3 ساعت یا تا زمانی که لوبیا و گوشت‌ها نرم شود، به گدازنده قرار دهید. گاهی بازهم قاشق بزنید تا جلوگیری از چسبیدگی و تضمین پختن یکنواخت.

6. مزه‌دهی به‌سلیقه: یک‌ بار که خوراک غلیظ شد و طعم‌ها با هم آمیخته شد، مزه دهید و نمک را تنظیم کنید.

7. سرو کردن: فیجوآدا را گرم سرو کنید، همراه با برنج سفید، گیاه کلم سایته شده و خرمالو.

از این فیجوآدا برزیلی سنگین و خوشمزه لذت ببرید، یک غذا که واقعاً راحتی و شادی را به هر میزی می‌آورد!