فلفل دلمه‌ای پرنده و کشمش طلا و کینوآ
با دلمه‌ای شیرین کینوآ مخلوط با پرنده چرخ کرده شیرین و کشمش طلا، تجربه‌ای طعم‌انگیز به دست آورید. این غذای خوشمزه، غنی از زمینی بودن کینوآ، طعم خوشمزه گوشت خوراکی پرنده و شیرینی عصاره‌مند فلفل دلمه‌ای است.
مواد لازم:
- 4 عدد فلفل دلمه‌ای (رنگ هر رنگی)، بالای آن‌ها بریده شده و دانه‌های داخل آن‌ها خارج شود
- 1 پیمانه کینوآ
- 2 پیمانه سرکه‌یا گلاب
- 1 پوند گوشت چرخ‌خورده پرنده
- 1 پیاز کوچک، خرد شده
- 2 حبه سیر ریز خرد شده
- نیم پیمانه کشمش طلا
- 1 ق.غ. زیره خرد شده
- 1 ق.غ. فلفل نقره‌ای دودی
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- 2 ق.س. روغن زیتون
- یک چهارم پیمانه جعفری تازه خرد شده
- یک چهارم پیمانه پنیر فتا خرد شده (اختیاری)
طرز تهیه:
- فر را به دمای 375 فارنهایت (190 سانتی‌گراد) گرم کنید.
- کینوآ را زیر آب سرد بشویید. در یک قابلمه متوسط، سرکه یا سرکه‌آب را به جوش بیاورید. کینوآ را اضافه کرده، حرارت را کاهش دهید و به مدت حدود 15 دقیقه یا تا جذب شدن کل مایع، بپزید. با یک چنگال آن را رویافرمایید و کنار بگذارید.
- در یک ماهیتابه بزرگ روی حرارت متوسط، روغن زیتون اضافه کرده و پیاز خرد شده و سیر خرد شده را تفت دهید تا شفاف و خوشبو شوند.
- گوشت پرنده را به ماهیتابه اضافه کرده، با قاشق آن را خرد کرده و آبپز کرده تا طلایی بشود و پخته شود.
- زیره، فلفل نقره‌ای دودی، نمک و فلفل را اضافه کرده و کشمش طلا را اضافه کرده و به مدت 2 دقیقه دیگر بپزید.
- کینوآ پخته را با مخلوط گوشت در ماهیتابه ترکیب کنید. جعفری خرد شده را اضافه کنید.
- هر فلفل دلمه‌ای را با مخلوط کینوآ و گوشت پرنده پر کرده و آن را به طور سبک فشرده کنید.
- فلفل‌های پر کرده‌ای را در یک کاسه فریزر قرار دهید. اگر تمایل دارید، روی هر فلفل پر کرده اندکی پنیر فتا خرد شده ریخته شود.
- در فر گرم شده، بمدت 25-30 دقیقه یا تا فلفل‌ها نرم و کمی سرخ شوند پزید.
- از فر خارج کرده و چند دقیقه بگذارید تا خنک شود و سرو کنید.
از این غذای زیبا و خوشمزه فلفل دلمه‌ای پرنده و کشمش طلایی با کینوآ بهره مند شوید، که از نظر تغذیه‌ای کامل و از حس طعم‌های دلپذیری برخوردار است!
The source of the article is from the blog elperiodicodearanjuez.es