‎فتوچینه آلفرزه: فتوچینه خامه ای آلفردو با طعم تند لیموزست

فتوچینه آلفرزه (Fettuccine Alfreze): فتوچینه الفردو خامه ای با زست لیمون ترش

فتوچینه آلفرزه ترکیب لذیذی از کرمی بی‌نظیر سس سنتی آلفردو با گلچینی از زست لیمون را ارائه می‌دهد و این غذای کلاسیک را به اوج طعم می‌رساند. نتیجه، ترکیب دلپذیری از ثروت راحت‌کننده و نتهای سیتروسی تازه است که برای افرادی که هم فامیلیاریتی و هم جالبی را در دهان خود تجربه می‌کنند، مناسب است.

مواد اولیه:

پاستا:
12 اونس فتوچینه
نمک (برای آب جوشاندن)

سس:
1 پیمانه خامه
1 پیمانه پنیر پارمزان رنده شده
4 قاشق غیر نمکی کره
2 حبه سیر، ریز شده
پوست لیمو ترش یک عدد
نمک و فلفل به میزان دلخواه
* جعفری تازه، ریز شده (به عنوان تزئین)

طرز تهیه:

1. پخت فتوچینه:
1. یک قابلمه بزرگ از آب نمکی به جوش بیاورید.
2. فتوچینه را اضافه کرده و طبق دستورالعمل بسته تا آل دنته پخته شود.
3. پاستا را زیر آب جاری بردارید، یک پیمانه از آب پاستای پخته شده را نگه دارید و آن را کنار بگذارید.

2. آماده‌سازی سس:
1. کره را در یک ماهیتابه بزرگ بر روی حرارت متوسط ذوب کنید.
2. سیر ریز شده را اضافه کرده و آن را تا بوی دهدنی شدن بپزید، در حدود 1 دقیقه. مواظب باشید که سیر رنگ طلایی نگیرد.
3. خامه و پوست لیمو را ریخته و مخلوط کنید.
4. پنیر پارمزان رنده شده را به تدریج اضافه کنید، بعد از انداختن پنیر، مخلوط کنید تا آن آب شود و سس صاف شود.
5. اگر سس خیلی غلیظ است، آب پاستای نگه‌داشته شده را کمی که کمی اضافه کنید تا به غلظت مورد نظر برسد.

3. ترکیب فتوچینه و سس:
1. فتوچینه پخته شده را به ماهیتابه اضافه کرده و آن را برای مخلوط کردن همه جا با سس بهم بزنید.
2. با نمک و فلفل به میزان دلخواه میپوسانید.

4. سرو:
1. فتوچینه را بین بشقاب های سرو تقسیم کنید.
2. اگر دوست دارید با جعفری تازه خرد شده تزیین کنید.
3. به سرعت طبق آنرا سرو کنید و از ترکیب هماهنگ پخته و ترش لیمون لذت ببرید.