غنی و خوش طعم تیکا ماسالا مرغ

آشپزی لذیذ و خوشمزه تیکا ماسالا مرغ

تیکا ماسالا مرغ یک غذای معروف و خوشبو هندی است که در سراسر جهان مورد علاقه قرار دارد. این غذا شامل تکه‌های لطیف مرغ که با یک سس خامه‌ای، پر از ادویه و با طعم گوشت بریانی مخلوط شده و با گرما ماسالا، زنجبیل، سیر و دیگر ادویه‌های خوشبو فصیح شده است. این غذا معمولاً با برنج یا نان سرو می‌شود که آن را یک وعده غذایی سیر کننده و اشباع‌کننده می‌کند.

مواد لازم:

برای ترکیبات مرغ:
– 1 پوند سینه یا ران مرغ، به تکه‌های کوچک برش داده شده
– 1 پیمانه ماست ساده
– 1 قاشق غذاخوری آب لیمو
– 2 قاشق چایخوری زیره خرد شده
– 2 قاشق چایخوری گشنیز خرد شده
– 2 قاشق چایخوری فلفل دلمه‌ای
– 1 قاشق چایخوری گرما ماسالا
– 1 قاشق چایخوری زردچوبه
– 1 قاشق چایخوری نمک
– 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه فراورده
– 2 حبه سیر، خرد شده
– 1 اینچ زنجبیل، ریز شده

برای سس ماسالا:
– 2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات
– 1 پیاز بزرگ، ریز شده
– 3 حبه سیر، خرد شده
– 1 اینچ زنجبیل، ریز شده
– 1 قاشق چایخوری زیره خرد شده
– 1 قاشق چایخوری گشنیز خرد شده
– 1 قاشق چایخوری زردچوبه
– 1 قاشق چایخوری فلفل دلمه‌ای
– 1 قاشق چایخوری گرما ماسالا
– 1/2 قاشق چایخوری فلفل قرمز (مورد استفاده اختیاری برای گرما اضافی)
– 1 بسته (14 اونس) گوجه‌سنگی خرد شده
– 1 پیمانه خامه یا شیر نارگیل
– نمک و فلفل به میزان لازم
– 1/4 پیمانه گشنیز تازه، خرد شده (برای تزیین)

طرز تهیه:

1. ترکیبات مرغ: در یک کاسه بزرگ، ماست، آب لیمو، زیره خرد شده، گشنیز خرد شده، فلفل دلمه‌ای، گرما ماسالا، زردچوبه، نمک، فلفل سیاه، سیر و زنجبیل را ترکیب کنید. تکه‌های مرغ را اضافه کرده و همه را با هم مخلوط کنید. درون یخچال حداقل 1 ساعت یا برای بهترین نتایج شبانه موکول کنید.

2. پخت مرغ: گریل یا اجاق گاز خود را به دمای بالا گرم کنید. تکه‌های مرغ مرینه شده را بر روی میخ‌ها زده و به مدت حدود 5-7 دقیقه از هر طرف گریل یا اجاق کنید یا تا زمانی که مرغ پخته شود و کمی همرنگ شده باشد. از میخ‌ها برداشته و کنار گذاشته شوند.

3. آماده‌کردن سس ماسالا: در یک ماهیتابه یا قابلمه بزرگ، روغن سبزیجات را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز ریز شده را اضافه کرده و بپزید تا نرم و شفاف شود، حدود 5 دقیقه. سیر و زنجبیل را اضافه کرده و برای 1-2 دقیقه دیگر تا آروم شود بپزید.

4. افزودن ادویه‌ها: زیره خرد شده، گشنیز خرد شده، زردچوبه، فلفل دلمه‌ای، گرما ماسالا و فلفل قرمز (در صورت استفاده) را باهم مخلوط کنید. ادویه‌ها را حدود 1 دقیقه پخته تا طعم‌هایشان رها شود.

5. افزودن گوجه‌سنگی: گوجه‌سنگی خرد شده را بریزید و حدود 10 دقیقه بپزید و گاهی بزنید تا سس کمی غلیظ شود.

6. تمام کردن سس: حرارت را کم کرده و آرام آرام خامه یا شیر نارگیل را اضافه کنید. به آرامی برای 5 دقیقه می‌هیز. با نمک و فلفل مورد نیاز مزه کنید.

7. ترکیب و سرو: تکه‌های مرغ گریل‌شده را به سس اضافه کرده و همه را با هم مخلوط کنید. برای 5 دقیقه دیگر بپزید تا مرغ گرم شود و به خوبی با سس ترکیب شود.

8. تزیین و سرو: با گشنیز تازه پاشیده شود. گرم بر روی برنج بسمتی بخارپز یا نان گرم سرو کنید.

لذت ببرید از تیکا ماسالا مرغ لذیذ و خوشمزه، یک غذای آیکونیک که ترکیبی کامل از ادویه‌ها، لذیذی خامه‌ای و مرغ لطیف است!

[ویدئو](https://www.youtube.com/embed/HMfUsS9zeuw)