غذای کرم و پخته مرغ با طعم دلچسب

دلپذیر و خوشمزه مرغ کورما ایده آل

مرغ کورما یک غذای شاهانه و خوشبوی هندی است که دارای تکه‌های نرم مرغ در سسی کرمی از ماست، خامه و ترکیبی از ادویه‌ها می‌باشد. این کوری زیبا و تعادل‌یافته با هر لقمه ارائه افزونهای از طعم به شما می‌دهد. سس غنی و کرمی به آرامی مرغ چرب را آغشته می‌کند و آن را به یک لذت غیر قابل مقاومت برای سلیقه‌های شما تبدیل می‌کند. این مرغ کورما برای شام ویژه یا شب‌های دلچسب، قطعاً عزیزان شما را تحت تأثیر قرار خواهد داد.

مواد لازم:
– 1 کیلوگرم مرغ (بدون استخوان، به تکه‌ها تقسیم شده)
– 2 پیاز بزرگ، به نازکی خرد شده
– 3 قاشق غذاخوری روغن سبزی‌ها یا گی
– 3 قاشق غذاخوری ماست
– 200 میلی‌لیتر (3/4 پیمانه) خامه سنگین
– 3 حبه سیر خرد شده
– 1 عدد زنجبیل ریز خرد شده
– 2 عدد دانه‌های هل سبز
– 1 عدد قره قاشق پودر پیاز
– 4 حبه گلابه کنیا
– 1 عود دار چوب دارچین
– 1/2 قاشق چایخوری زردچوبه پودر
– 1/2 قاشق چایخوری فلفل قرمز (یا به میزان مورد نظر)
– نمک به میزان مورد نیاز
– یک دسته کرفس تازه خرد شده برای تزئین
– بادام خرد شده (اختیاری) برای تزئین

طرز تهیه:

1. آماده سازی:
– با ترکیب تکه‌های مرغ با ماست، پیاز پودر پیاز، زردچوبه پودر، زعتر خرد شده و کمی نمک، شروع کنید. حداقل 30 دقیقه این مواد را کنار گذاشته تا طعم‌ها با هم مخلوط شوند.

2. سرخ‌کردن پیاز:
– روغن سبزی‌ها یا گی را در یک ماهیتابه بزرگ یا قابلمه با پایه ضخیم روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز خرد شده را اضافه کرده و آن را تا اینکه طلایی و کاراملی شود سرخ‌کنید. این کار تقریباً 10-15 دقیقه طول می‌کشد. پیاز را از قابلمه بردارید و آن را کنار بگذارید.

3. پخت ادویه‌ها:
– در همان قابلمه، سیر خرد شده و زنجبیل را اضافه کنید. آن را 1-2 دقیقه سرخ‌کنید تا طعم‌های خود را رها کنند. دانه‌های هل سبز، عود دار چوب دارچین، گلابه کنیا و بادوم را اضافه کنید و 1 دقیقه دیگر آنها را بجوشید تا ادویه‌ها روی روغن خود را منتشر کنند.

4. پخت مرغ:
– تکه‌های مرغ را به قابلمه اضافه کرده و آن‌ها را پخته کنید تا رنگ صورتی آنها بیرونی شود. این کار حدود 5-7 دقیقه طول می‌کشد.

5. تهیه سس:
– پیاز کاراملی را به قابلمه با مرغ برگردانید. همه چیز را با هم مخلوط کنید. ادویه‌های خرد شده (گرم مصالحه و پودر فلفل قرمز) را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
– خامه سنگین را اضافه کرده و همه چیز را هم‌زمان مخلوط کنید. مخلوط را با آرامی به جوش بیاورید.

6. اِتامتینگ:
– قابلمه را می‌پوشانیم و مرغ را آرام‌آرام در سس غنی و کرمی حدود 20-25 دقیقه پخت کنید. گاهی اوقات همیشه میل‌کنید تا جلوگیری از چسبیدن کردن به قابلمه و مطمئن شوید مرغ به‌طور یکنواخت پخته می‌شود.

7. پایان:
– هنگامی که مرغ نرم و کامل پخته شد، طعم‌دهی را با نمک به میزان مورد نیاز تنظیم کنید. مرغ کورما را با کرفس تازه خرد شده و بادام خرد شده (اگر دوست داشتید) تزئین کنید.

8. ارائه:
– مرغ کورما دلپذیر و خوشمزه خود را گرم و با برنج باسمتی بخارپز، نان، یا هر نان هندی دلخواهتان را سرو کنید.

از این غذای دلپذیر لذت ببرید که به زیبایی ادویه‌های سنتی هندی با بافت‌های کرمی آن ترکیب شده و یک وعده غذایی رضایت‌بخش و بی‌ارزش ارائه می‌دهد!