غذای دریایی تازه و خوشمزه خلیج خلیج اتوفه

مزه‌دهنده و خوشمزه استوفی دریایی خلیج

استوفی دریایی یک غذای نمادین از نواحی خلیجی است که مزه‌دهنده مواد غذایی لذیذ را با یک سس سنگین و تند ترکیب می‌کند و بر روی بسته بندی از برنج گرم و پفی آن سرو می‌شود. این غذا یک جشن طعم‌های دریایی و روح آشپزی کاجون است که آن را برای افرادی که از غذاهای جرأت‌آزمایی و دلپذیر لذت می‌برند، یک وعده غذایی کامل می‌سازد.

مواد لازم:
– 1 پوند میگو، پوست کنده و پاک شده
– 1 پوند دم‌مرغابی
– 1/2 پیمانه کره
– 1/4 پیمانه آرد
– 1 پیمانه پیاز متوسط، ریز خرد شده
– 1 فلفل سبز رنگ، ریز خرد شده
– 2 ساقه کرفس، ریز خرد شده
– 3 حبه سیر، ریز خرد شده
– 2 پیمانه سوپ مرغ یا ماهی
– 1 (14.5 اونس) قوطی گوجه‌فرنگی خرد شده با فلفل سبز
– 2 قاشق چایخوری ادویه کاجون
– 1 قاشق چایخوری فلفل دلمه‌ای
– 1/2 قاشق چایخوری آویشن
– 1/2 قاشق چایخوری اورگانو
– نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
– 1/4 پیمانه جعفری تازه خرد شده
– 1/4 پیمانه پیاز سبز خرد شده
– برنج سفید پخته شده، برای سرو کردن
– پارچه‌های لیمو، برای تزئین

طرز تهیه:

1. رو داغ کنید: در یک ماهیتابه بزرگ و سنگین، کره را روی حرارت متوسط ذوب کنید. آرد را اضافه کرده و به صورت مداوم هم بزنید تا مواد تشکیلی که یک رو داغ روشن شده دریایی شود، حدود 10-12 دقیقه. صبور باشید و به دور از سوزاندن، به صورت مداوم هم بزنید.

2. سبزیجات را تفت دهید: پیاز خرد شده، فلفل سبز و کرفس خرد شده را به رو داغ اضافه کنید. بپزید و به صورت مداوم هم بزنید تا سبزیجات نرم شوند، حدوداً 5-7 دقیقه. سیر را اضافه کرده و 1 دقیقه دیگر بپزید.

3. پایه‌ی غذا را بجوشانید: آرام‌آرام سوپ مرغ یا ماهی را وارد رو داغ کنید تا مخلوط صاف و غلیظ شود. گوجه‌فرنگی خرد شده (با آب موجودشان را)، ادویه کاجون، فلفل دلمه‌ای، زعفران دلمه‌ای و اورگانو را اضافه کنید. به جوش آورید و حدوداً 15 دقیقه بپزید، گاهی هم بزنید.

4. مواد دریایی را اضافه کنید: میگو و دم‌مرغابی را به ماهیتابه اضافه کنید. ادامه دهید تا میگوها صورتی و شفاف شوند و دم‌مرغابی‌ها گرم شوند، حدود 5-7 دقیقه. طعم‌دهی کنید و فلفل سیاه بر حسب سلیقه اضافه کنید.

5. پایان غذا: جعفری و پیاز سبز خرد شده را اضافه کنید. از حرارت برداشته و اجازه دهید استوفی چند دقیقه استراحت کند تا طعم‌ها به هم بریزند.

6. سرو کنید: از آماده‌ی کره‌سفید پفی سروی استوفی دریایی لذت ببرید. با پارچه‌های لیمو و جعفری خرد شده اضافی، اگر تمایل دارید تزئین کنید.

این استوفی دریایی خلیجی یک غذای دلچسب است که طعم‌های روز جنوبی را به سفره شما می‌آورد و تعادلی کامل از نمک، تازگی و غنا را ارائه می‌دهد. لذت ببرید!