عنوان: کاری گوشت و کدو حلوای شاهی: یک لذت پر انرژی و خوشمزه

کاری گوشت و کدو حلوایی: یک خوراک پرخاسته و خوشمزه

این کاری گوشت و کدو حلوایی طعم‌های شیرین و پر جذابیت گوشت نرم با طعم مغذی و پر معنای کدو حلوایی را ترکیب می‌کند، همه در یک سس کاری سرشار و خوشبو. این غذا تعادلی کامل از گرمایی و ادویه‌ها ارائه می‌دهد، ایده‌آل برای یک وعده غذایی دلپذیر.

مواد لازم:
– ۱ پوند (۴۵۰ گرم) گوشت را از نوع خوراکی به قطعات کوچک تکه‌ای برش دهید
– یک کدو حلوایی کوچک، پوست گرفته و به تکه‌های مکعبی برش دهید
– یک پیاز بزرگ، خیلی ریز خرد شده
– ۳ حبه سیر، خرد شده
– یک تکه زنجبیل ۱ اینچی، ریز خرد شده
– ۲ قاشق غذاخوری پودر کاری
– ۱ قاشق چایخوری زیره زرد
– ۱ قاشق چایخوری کره‌تره
– ۱ قاشق چایخوری زردچوبه
– ۱/۲ قاشق چایخوری فلفل قرمز (اختیاری، برای اضافه کردن حرارت)
– ۱ کان (۱۴ اونس/۴۰۰ میلی‌لیتر) شیر نارگیل
– ۱ پیاله نوشابه مرغی
– ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
– ۲ قاشق غذاخوری روغن سبزیجات
– نمک و فلفل سیاه، به میزان لازم
– گشنیز تازه، خرد شده (برای تزیین)
– برنج پخته شده، برای سرو

طرز تهیه:
1. آماده کردن مواد:
– کدو حلوایی را پوست کنید و به تکه‌های مکعبی برش دهید.
– پیاز را خرد شده، سیر را خرد شده و زنجبیل را ریز خرد کنید.

2. پخت گوشت:
– در یک قابلمه بزرگ یا دیگ برنجی، روغن سبزیجات را روی حرارت متوسط-زیاد گرم کنید.
– گوشت خوراکی را اضافه کرده و برروی تمام سطوح سرخ کنید. گوشت را از قابلمه درآورده و کنار گذاشته و در دسترس قرار دهید.

3. تفت زدن ادویه‌ها:
– در همان قابلمه، پیاز خرد شده را اضافه کنید و تا شفاف شدن پنج دقیقه تفت دهید.
– سیر خرد شده و زنجبیل را ریز خرد شده اضافه کرده و یک دقیقه‌ی دیگر تا معطر شدن پخت کنید.

4. افزودن ادویه‌ها:
– پودر کاری، زیره زرد، کره‌تره، زردچوبه و فلفل قرمز (اگر استفاده می‌کنید) را اضافه کنید. برای تفت دادن ادویه‌ها حدود یک دقیقه زمان بدهید.

5. ایجاد پایه کاری:
– رب گوجه فرنگی را به قابلمه اضافه کرده و با ادویه‌ها و مخلوط پیاز ترکیب کنید.
– شیر نارگیل و نوشابه مرغی را به ظرف اضافه کرده و خوب قاطی کنید تا یک سس صاف ایجاد شود.

6. ترکیب و حرارت دادن:
– گوشت سرخ شده را به قابلمه برگردانید، همراه با تکه‌های مکعبی کدو حلوایی.
– مخلوط را به جوش آورید، سپس حرارت را کم کرده و آن را ملایم فوراق، حدود ۴۵ دقیقه، یا تا زمانی که گوشت نرم شود و کدو حلوایی پخته شود.

7. طعم‌دهی و سرو:
– با نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه کاری را طعم دهید.
– کاری را بر روی برنج پخته سرو کرده، تزیین کرده با گشنیز تازه خرد شده.

لذت ببرید از این کاری گوشت و کدو حلوایی پرخاسته و خوشمزه با طعم غنی و شیرینی که برای هر مناسبتی ایده‌آل است.