Joe Roshkovsky
اسپاگتی سیر سرخ شده و ریحان با فلفل دلمه سوخته ویژه
این غذای خوشمزه ترکیبی از طعم‌های قوی سیر سرخ شده، ریحان تازه و فلفل دلمه سوخته شیرین است که یک اسپاگتی جذاب و خوشبو را ایجاد می‌کند. این یک غذای کامل برای شام گرم و یا مواجبهٔ ویژه است که ترکیبی هماهنگ از طعم‌ها و بافت‌های مختلف را به همراه دارد که حسابی حساب راضی‌کننده اشباع کننده شما را به ارضا می‌رساند.
مواد لازم:
– 12 اونس اسپاگتی
– یک سر سیر
– 2 قاشق غذا خوری روغن زیتون، همراه با روغن اضافی برای ترقیه
– نیم فنجان برگ ریحان تازه، خرد شده
– 3 عدد فلفل دلمه (قرمز، زرد، سبز)
– 1/4 قاشق چای خوری فلفل قرمز خرد شده (اختیاری)
– نمک و فلفل به میزان لذیذ
– پنیر پارمزان رنده شده برای سرو کردن
طرز تهیه:
1. آماده‌سازی فلفل‌های دلمه:
– گریل خود را به حرارت متوسط تا بالا گرم کنید.
– فلفل‌ها را بشویید و به دو نیمه برش داده، دانه‌ها و غشاها را بیرون کنید.
– بر فلفل‌ها به آرامی روغن زیتون بپاشید و نمک و فلفل بریزید.
– فلفل‌ها را حدود 4-5 دقیقه از هر طرف بگردانید، تا کمی داغ و نرم شوند.
– پس از پخت، آن‌ها را کنار گذارید تا کمی خنک شوند، سپس به قطعات کوچک برش دهید.
2. سیر را سرخ کنید:
– فر خود را به 400 درجه فارنهایت (200 درجه سانتیگراد) گرم کنید.
– لایه‌های بیرونی چربی سیر را بگیرید، پوست‌های سیرهای جداگانه را باقی بگذارید.
– تقریباً 1/4 اینچ از بالای سر سیر را ببرید تا بالای حبوبات کمی برهنه شود.
– سر سیر را بر روی یک تکه فویل آلومینیوم قرار دهید، کمی روغن زیتون ریخته و آن را ببندید.
– سیر را در فر بگذارید 30-40 دقیقه، تا حبوبات نرم و طلایی شوند. اجازه دهید که خنک شود، سپس حبوبات سیر سرخ شده را از پوست‌ها بیرون بکشید و آن را به پوره ای کوبیده تبدیل کنید.
3. اسپاگتی را پخته کنید:
– یک قابلمه بزرگ را با آب پر کنید و آب را به جوش آورید. کمی نمک اضافه کنید.
– اسپاگتی را طبق دستورالعمل بسته به‌طریقه تهیه آن تا حدی که اره باشد، پخته کنید.
– 1 فنجان از آب پاستای را نگه دارید، سپس اسپاگتی را زیراب لک کنید.
4. ترکیب و پخت:
– در یک تابه بزرگ، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید.
– پوره سیر سرخ شده را اضافه کنید و 1-2 دقیقه بپزید تا خوشبو شود.
– فلفل‌های دلمه سوخته خرد شده را به تابه اضافه کنید و همه چیز را با هم مخلوط کنید.
– اسپاگتی پخته شده و کمی آب پاستا نگه‌داشته شده را اضافه کرده و یک سس نرم ایجاد کنید.
– ریحان تازه خرد شده و فلفل قرمز خرد شده (اگر استفاده می‌کنید) را اضافه کنید. با نمک و فلفل به میزان لذیذ پخته کنید.
– ادامه دهید به پخت، اسپاگتی را بزنید تا همه چیز گرم شود و خوب ترکیب شود.
5. سرو:
– اسپاگتی را بین بشقاب‌های سرو تقسیم کنید.
– با ریحان تازه اضافی و یک لایه نازک از پنیر پارمزان رنده شده تزئین کنید.
– اگر تمایل دارید کمی روغن زیتون بریزید و تازهٔ سرو کنید.
از این اسپاگتی با سیر سرخ شده و ریحان با فلفل دلمه سوختهی لذیذ و خوشمزه لذت ببرید، یک غذای رنگارنگ و خوشمزه که زیبایی مواد تازه و ساده را گرامی می‌دارد!
