سوپ گرم ایتالیایی گوجه فرنگی با ریحان و سیر

این سوپ گرم ایتالیایی یک غذای لذت بخش و خوشمزه است که طعم‌های کلاسیک ایتالیا را با هم ترکیب می‌کند. با ریحان تازه، سیر و گوجه‌های رسیده، این سوپ عالی برای استارتر یا یک غذای اصلی سبک است. آماده‌سازی آن آسان است و می‌توان آن را با نان تست‌خورده یا سالاد ساده همراه کرد.

مواد لازم:
– 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– 1 پیاز بزرگ، ریز خورده
– 4 حبه سیر، ریز خورده
– 2 عدد هویج، آب‌گرفته و خرد شده
– 2 ساقه کرفس، خرد شده
– 2 علبه (هر کدام 28 اونس) گوجه‌های تازه
– 4 پیاله مرغ یا سبزیجات
– 1 قاشق چایخوری اورگانو خشک
– 1 قاشق چایخوری ریحان خشک
– 1/2 قاشق چایخوری شکر (اختیاری، برای تعادل اسیدیته)
– نمک و فلفل به میزان دلخواه
– برگه‌های تازه ریحان، برای تزئین
– پنیر پارمزان، برای تزئین (اختیاری)

طریقه تهیه:

1. روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز ریز خرد شده را اضافه کرده و تا رنگ پررنگ بگیرد، حدود 5-7 دقیقه سرخ کنید.
2. سیر ریز خرد شده را اضافه کنید و برای 1-2 دقیقه دیگر سرخ کنید تا معطر شود.
3. هویج و کرفس را وارد کنید و تا حدود 5 دقیقه، یا تا زمان نرم شدن، آن‌ها را سرخ کنید.
4. گوجه‌های کنسرو شده (با آبشان) و مرغ یا سبزیجات را اضافه کنید. گوجه‌ها را با چنگال یا دستگاه پوره‌کن پوره کنید تا یک بافت خردی ایجاد شود.
5. ریحان خشک، ریحان تازه و شکر (اضافه کردن به اختیاری) را اضافه کرده و با نمک و فلفل به طعم شما تنظیم کنید.
6. سوپ را به جوش بیاورید و حدود 30 دقیقه یا تا زمان نرم شدن سبزیجات بپزید.
7. از مخلوط کن تعبیه شده برای بارها بلند کردن سوپ به بافت دلخواهتان استفاده کنید – صاف یا کمی خرد.
8. اگر لازم است، طعم کنید و فلفل تا زمانی که نیاز باشد به زمانی که نیاز به نمک و فلفل داشته باشید را تنظیم کنید.
۹- برگه‌های تازه ریحان را بر روی آن قرار دهید و به علاوه، اگر مورد نیاز است، کمی پنیر پارمزان را بر روی آن بپاشید.
10. گرم سرو کنید با نان تست‌خورده یا یک سالاد ساده به عنوان نوا زمینه.