Karol Smith
سوپ ایتالیایی کلاسیک منسترونه – یک سوپ سبزیجات مغذی و سنتی
سوپ منسترونه یک غذای کلاسیک ایتالیایی است که جوهر غذاهای سالم و تسکین بخش را نشان می دهد. این سوپ سنگین شامل مجموعه ای از سبزیجات، لوبیا و ماکارونی است که در حالتی غنی شده است. این سوپ چند کاربردی است و اجازه می دهد که با توجه به محصولات فصلی یا سلیقه شخصی تغییراتی اعمال شود که آن را به یک محبوب برای خانه های بسیاری تبدیل کرده است.
مواد لازم:
– 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– 1 پیاز بزرگ، خرد شده
– 2 حبه سیر، ریز شده
– 2 هویج، خرد شده
– 2 ساقه کرفس، خرد شده
– 1 کدو، خرد شده
– 1 پیمانه لوبیای سبز، تمیز شده و به قطعات 1 اینچی خرد شده
– 1 بسته (14.5 اونس) گوجه های خرد شده
– 4 پیمانه بره ویژه
– 1 بسته (15 اونس) لوبیا کانلیلینی، تخمیر شده و شسته شده
– 1 قاشق چایخوری اورگانو خشک
– 1 قاشق چایخوری ریحان خشک
– نمک و فلفل به میزان لازم
– 1 پیمانه ماکارونی کوچک (مانند دیتالینی یا آلبو ماکارونی)
– 2 پیمانه اسفناج کوچک، فشرده شده
– پنیر پارمزان، برای سرو کردن
طرز تهیه:
1. ر روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز و سیر را اضافه کنید و آنها را بپزید تا معطر و شفاف شوند، حدود 5 دقیقه.
2. هویج و کرفس را اضافه کنید و بپزید، تا حدود 5 دقیقه تا شروع شاداب شدن شوند.
3. کدو و لوبیای سبز را اضافه کرده و حدود 5 دقیقه دیگر بپزید.
4. گوجه های خرد شده با آب گوجه، بره ویژه و لوبیای کانلیلینی را درون قابلمه بریزید. آنها را با هم مخلوط کنید.
5. اورگانو، ریحان، نمک و فلفل را اضافه کنید. مزه را به حالت جوش بیاورید، سپس حرارت را کم کرده و اجازه دهید حدود 25-30 دقیقه بجوشد و سبزیجات نرم شوند.
6. در همین حین، در قابلمه دیگری، ماکارونی را مطابق دستورالعمل بپزید تا ال دنته شود. آبکش کرده و کنار گذاشته.
7. اسفناج را در سوپ مخلوط کنید تا ریز شود.
8. ماکارونی پخته شده را به سوپ اضافه کنید، فقط قبل از سرو کردن تا از نرم شدن آن جلوگیری شود.
9. داغ سرو نمایید، با پنیر پارمزان خرد شده اگر تمایل دارید.
یک پیمانه از این سوپ مغذی و تسکین بخش را لذت برده و برای هر زمان از سال بسیار مناسب است!
