سوپ نودل زمستانی ویتنامی: یک کاسه گرم از آسایش

این سوپ نودل زمستانی ویتنامی، با نام “فو” شناخته می‌شود، یک غذای سنگین و معطر است که برای روزهای سرد مناسب است. این سوپ با نودل برنج، یک بریانی خوشمزه و برش‌های نرم گوشت گاو تهیه می‌شود و با اسپرسی تازه و یک فشار لیمو تزیین می‌شود که تمامیت و پایداری می‌دهد. این یک غذای آرامش بخش و گرما دهنده است، یک کلاسیک ویتنامی واقعی که حسچین شما را خوشحال می‌کند.

مواد لازم:
– 1 پوند استخوان‌های گاو (بهتر از استخوان‌های مغز و زانو)
– 1 پوند بله گوشت گاو
– 1 پیاز بزرگ، به دو نیمه شده
– یک تکه زنجبیل 3 اینچی، به دو حلقه طولانی شده
– 2 عدد عود دار 0
– 4 عدد بادیان
– 4 عدد میخک
– 1 ق چ دانه کرچک
– 1 ق چ قند سنگ (یا قند قهوه‌ای)
– 1 ق‌چ جوشنت
– 8 پیاله آب
– 8 اونس نودل برنج خشک
– 1 پوند فیله گاو، نرم خورده
– ادویه‌های تازه (گشنیز، ریحان تایلندی، نعناع)
– 2 پیاله گیاه آفتابگردان
– 2 تا 3 عدد لیمو، به مثلث‌ها شده
– 1 تا گوشته‌‎ی جدید بزرگ، به نیمی نرم (اختیاری)
– سس هویسین و سیراچا (برای سرو کردن)

طرز تهیه:
آماده سازی بریانی###

1. سوختن پیاز و زنجبیل: پیاز و زنجبیل را روی یک تخته فرنگی قرار داده و آن‌ها را درون فر روشن روی داغ بگذارید و به مدت 10 دقیقه زمان بگذارید تا از هر دو طرف کمی سوخته شوند.

2. آماده‌سازی استخوان‌ها و گوشت بله: در یک قابلمه بزرگ، آب را به جوش آورده و استخوان‌ها و بله گوشت گاو را اضافه کنید. به مدت 5 دقیقه جوش دهید تا امپریالتی‌ها را بردارید. استخوان‌ها و گوشت بله را از قابلمه درآورید، زیر آب سرد بشویید و کنار بگذارید. آب را دور بریزید و قابلمه را تمیز کنید.

3. تهیه بریانی: در همان قابلمه، پیاز سوخته، زنجبیل، عود دار، بادیان، میخک و دانه کرچک را اضافه کنید. استخوان‌ها و گوشت بله را دوباره به قابلمه برگردانید و 8 پیاله آب اضافه کنید. قند سنگ و جوشنت را اضافه کنید. به جوش بیاورید، سپس حرارت را کم کنید و حداقل 2-3 ساعت بگذارید بجوشد. از سطح گازشده اگریپوریتی‌ها را بردارید.

4. گوشت بله را در بیاورید: پس از بجوشاندن، گوشت‌ بله را برداشته و کنار بگذارید تا سرد شود. هنگامی که سرد شد، گوشت بله را نازک برش دهید و کنار بگذارید.

آماده‌سازی نودل و گوشت###

5. نودل برنج را پخته کنید: نودل برنج را مطابق دستورالعمل روی بسته پخته کنید. زیر آب سرد بشویید تا فرآیند پخت را متوقف کنید.

6. تزیینات را آماده کنید: گیاهان تازه را بشویید و آماده کنید. گیاهان تازه، لیمو مثلثی و فلفل شده را بر روی ظرف سرو آرایش دهید.

ترکیب غذا###

7. فو را سرو کنید: یک پارچ نودل برنج پخته را در هر بال آبگرم بریزید. با برش‌های بله پوشانید و فیله گوشت گاو خام.

8. آب را بریزید: به جوش ببرید و غلیظ کنید. آب گرم را روی نودل و گوشت در هر بال بریزید و گوشت خام را در آب گرم بپزید.

9. لمس نهایی: با گیاهان تازه، تازه گیاهان، لیمو مثلثی و فلفل خرد‌شده تزیین کنید. فوراً با سس هویسین و سیراچا همراه سرو کنید.

لذت ببرید از سرویس گرم و آرامش بخش سوپ نودل زمستانی ویتنامی، راه خوشی برای آغاز فصل زمستان!